El restaurante El Albergue de Calahorra firma el pincho ganador en el Salón Gourmets una edición con ocho propuestas de toda España
El pincho ‘El Agricultor’, elaborado por Miguel Espinosa, del Restaurante El Albergue (Calahorra, La Rioja), ha resultado ganador del IV Master Pinchos Gourmets #productoriojano, celebrado el 15 de abril en el Auditorio del Salón Gourmets de Madrid.
El certamen, organizado por el Gobierno de La Rioja y Salón Gourmets, tiene como objetivo incentivar el uso de alimentos de La Rioja en la cocina, con premios dotados de 1.500, 700 y 500 euros respectivamente.
En segunda posición ha quedado el pincho ‘De Bocao’, de Ana Belén Fernández, de Bodegas Ruiz Alfaya (Castilseco, La Rioja). El tercer premio ha sido para Kevin Díaz, de Casa Lucita (Muriedas, Cantabria), por su propuesta ‘Pasiega’.
Además, se ha otorgado la mención ‘Mejor maridaje con Viña Grajera’ al pincho ‘Capricho’, de Millán Avellaneda, del Restaurante El Arca (Logroño, La Rioja), dotada con 500 euros.
El jurado del IV Master Pinchos Gourmets #productoriojano ha estado formado por el director de la Escuela de Hostelería y Turismo de La Rioja, Abencio Millán; el chef del restaurante Retama, Miguel Ángel Expósito; el chef del restaurante Bokado, Jesús Santamaría; el chef del Grupo Larumbe, Pedro Larumbe; y la colaboradora de la revista Origen, Patricia Magaña.
Paralelamente al concurso, el profesorado y alumnado de la Escuela de Hostelería y Turismo de La Rioja han ofrecido degustaciones desde un food truck instalado en el mismo espacio. Entre las elaboraciones se han incluido: rulo de patata a la riojana, tartaleta de pera de Rincón de Soto con mousse de queso camerano, torrija caramelizada de pimiento rojo asado, nuez de Pedroso y zurracapote, pimiento riojano, chorizo riojano y un pincho homenaje a la alubia de Anguiano.
En esta edición han participado ocho cocineros de diferentes puntos de España:
- Ana Belén Fernández (Castilseco, La Rioja) – De Bocao
- Dina Garrido (Madrid) – De Brandada
- Esteban Alegría (Calahorra, La Rioja) – La Comedia
- Kevin Díaz (Muriedas, Cantabria) – Pasiega
- Marta Martínez (Albacete) – Fantasía Manchega
- Millán Avellaneda (Logroño, La Rioja) – Capricho
- Miguel Espinosa (Calahorra, La Rioja) – El Agricultor
- Mónica Navalón (Madrid) – Taco de Alubia de Anguiano
Con este palmarés, el certamen refuerza su papel como escaparate gastronómico nacional centrado en la cocina en miniatura y la promoción del producto riojano.
