La jornada técnica “Objetivo Menos Grado” mostrará a bodegas y profesionales del sector una tecnología de desalcoholización diseñada para preservar los aromas y el perfil sensorial del vino
La elaboración de vinos con menor contenido alcohólico se ha convertido en uno de los ámbitos de innovación más dinámicos del sector vitivinícola. El interés creciente por este tipo de productos está llevando a muchas bodegas a explorar nuevas alternativas que les permitan diversificar su oferta y responder a las nuevas demandas del mercado sin renunciar a la calidad de sus vinos.
Con este objetivo, la jornada técnica “Objetivo Menos Grado. Procesos, retos y oportunidades para ampliar el consumo de vino” ofrecerá una visión práctica sobre las posibilidades que brinda la desalcoholización y los avances tecnológicos desarrollados para preservar las características sensoriales del vino durante este proceso. El encuentro se celebrará el próximo 18 de junio en el Centro de la Cultura del Rioja (CCR), en Logroño, en horario de 11:00 a 13:45 horas, y reunirá a profesionales del sector interesados en conocer las últimas innovaciones y tendencias en el ámbito de los vinos desalcoholizados y de baja graduación.
Uno de los principales atractivos del encuentro será la presentación de la tecnología desarrollada por SOLOS Technology Iberia, empresa especializada en desalcoholización y recuperación de aromas. La compañía mostrará cómo la combinación de destilación al vacío y recuperación aromática permite reducir o eliminar el alcohol minimizando la pérdida de los compuestos responsables del carácter y la expresión del vino.
SOLOS Technology Iberia refuerza así su posicionamiento como actor tecnológico relevante en la transformación del sector vitivinícola y en el desarrollo de soluciones innovadoras para el segmento no y bajo en alcohol. La empresa está especializada en ofrecer soluciones específicas de desalcoholización y recuperación de aromas aplicables tanto al vino como a otras bebidas, con el objetivo de ayudar a las bodegas a diversificar su oferta con productos NoLo que conserven la elegancia y complejidad propias de los vinos premium.
La jornada permitirá además conocer los principales retos asociados a esta categoría, desde la estabilidad del producto hasta su aceptación por parte del consumidor, así como las oportunidades que representa para las bodegas en un contexto de transformación de los hábitos de consumo. En este bloque participará la investigadora Lucía González-Arenzana, del ICVV (Universidad de La Rioja), que aportará la visión científica sobre los desafíos enológicos y la estabilidad de los vinos desalcoholizados.
El programa incluirá además una exclusiva cata de vinos internacionales desalcoholizados que, bajo el título “Descubriendo el vino sin alcohol: una cata de nueva generación con SOLOS”, permitirá a los asistentes conocer de primera mano diferentes perfiles sensoriales de esta categoría emergente y explorar las posibilidades que ofrecen los vinos sin alcohol en términos de calidad, estilo y expresión enológica. En la sesión se analizarán sus aromas, matices y particularidades de elaboración. En esta cata, SOLOS Technology Iberia mostrará cómo estos vinos logran mantener la esencia varietal y enológica, ofreciendo alternativas sofisticadas y adaptadas a distintos públicos y momentos de consumo.
El programa se completará con una mesa redonda en la que participarán especialistas en investigación, tecnología y comercialización, aportando diferentes perspectivas sobre el desarrollo de los vinos desalcoholizados y de baja graduación. Bajo el título “El crecimiento de los vinos sin alcohol: tendencias y perspectivas”, el debate abordará cuestiones como la evolución de la demanda, los avances técnicos logrados en los últimos años y los desafíos que aún debe afrontar una categoría en plena expansión.
Dirigida a bodegas, enólogos y profesionales del sector, la jornada pretende convertirse en un espacio de conocimiento y debate sobre una de las tendencias con mayor proyección dentro de la industria vitivinícola.
Un encuentro de Conecta Wine
La jornada se enmarca en una nueva edición de Conecta Wine by La Prensa del Rioja, una iniciativa fruto de la convicción de que el vino no solo se elabora y se comercializa, sino que también se piensa, se comparte y se comunica. Conecta Wine transforma la información en conversación y la comunicación en experiencia compartida, con vocación de continuidad como punto de encuentro para los profesionales del sector. Un espacio donde vino, conocimiento e innovación se dan la mano para seguir impulsando el liderazgo y la capacidad de adaptación del sector vitivinícola de Rioja ante los desafíos y oportunidades del futuro.
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II JORNADA Conecta Wine by La Prensa del Rioja
📅 Fecha: 18 de junio
📍 Lugar: CCR
🕒 Horario: 11:00 a 13:45
INSCRÍBETE AQUÍ antes del 16 de junio o envíanos un email a marketing@laprensadelrioja.com(EXCLUSIVO para profesionales de BODEGAS | Plazas limitadas)
