En total, 59 bares de 14 localidades presentaron sus creaciones, y de ellos se seleccionaron diez finalistas
El Meraki Gastrobar de Nájera se ha alzado con el Delantal de Oro en el XXIII Concurso de Pinchos de La Rioja gracias a su creación ‘El Danzador’, una propuesta en miniatura elaborada con espiral de Alubia de Anguiano en texturas, polvo de chorizo y emulsión de piparras encurtidas. El certamen, organizado por el Gobierno de La Rioja y Cocinas.com, celebró la gran en Riojaforum. Este pincho también fue el ganador del III Master Pinchos Gourmets #productoriojano.
El Delantal de Plata ha sido otorgado al bar El Albergue de Calahorra por su pincho ‘El Agricultor’, una elaboración que incluye hoja de almidón de patata, pimientos rojos asados, alcachofa de Calahorra, soja, foie, ajo, sal y aceite de oliva del trujal local.
Por su parte, el Delantal de Bronce fue para Aromas de Rioja by Zenit, también de Calahorra, por su propuesta ‘De la alubia hasta los andares’, con ingredientes como DOP Alubia de Anguiano, costilla, tocino, IGP Chorizo Riojano, morcilla, verduras de Calahorra y mantequilla ahumada, entre otros.
El jurado encargado de elegir a los ganadores estuvo compuesto por destacados profesionales del mundo gastronómico: Abencio Millán (Escuela de Hostelería de La Rioja), Juan Ángel Rodrigálvarez (maestro repostero y Premio Nacional de Gastronomía), Luigi Di Domenico (asesor gastronómico), Viri Fernández (guisandera y chef con Estrella Verde Michelin) y Mariana Sánchez (chef con Estrella Michelin en Ajo Negro, Logroño).
Además de los galardones principales, se otorgaron menciones especiales:
- Pincho #productoriojano: para ‘El Danzador’ de Meraki Gastrobar.
- Pincho Inclusivo: para ‘Rancho’ de Moderna Tradición (Logroño), elaborado con ingredientes tradicionales y adaptados.
- Pincho Popular: elegido por votación del público, fue para ‘Ofrenda’, del bar El Arca (Logroño), con una receta de carrilleras de cerdo, clarete de San Asensio, patatas de Villar de Torre y queso Camerano.
Los premios económicos fueron de 1.700 euros para el Delantal de Oro, 1.000 euros para el Plata, 700 euros para el Bronce y 500 euros para cada mención especial.
Durante el mes de abril se desarrolló la fase preliminar del concurso con un jurado itinerante que recorrió los establecimientos participantes. En total, 59 bares de 14 localidades presentaron sus creaciones, y de ellos se seleccionaron diez finalistas.
El certamen también entregó el galardón honorífico ‘Palillos de Honor’ al Bar El Muro de Logroño, como reconocimiento a su trayectoria en la promoción de los pinchos. El reconocimiento fue entregado por el Consejero de Cultura, Turismo, Deporte y Juventud, José Luis Pérez Pastor, al propietario jubilado Adolfo Sáenz.
Este evento forma parte de la campaña agroalimentaria #productoriojano, lo vas a querer, que busca promocionar los productos de la región y dinamizar la hostelería local, siendo ya un referente gastronómico en el norte de España.
Los diez finalistas
Los diez finalistas que han participado en la final, elegidos de entre los 59 establecimientos de 14 localidades que se presentaron en esta edición, han sido:
Arde gastrobar (Haro). El rabo de la alcachofa (rabo de ternera, harina, huevo, alcachofa, aceite de oliva 0,4, aceite trufado, patata, mantequilla, sal, pimienta, nata de cocina, sal en escamas, micromezclum, cebolla, zanahoria, puerro y maicena).
Aromas de Rioja by Zenit (Calahorra). De la alubia hasta los andares (DOP Alubia de Anguiano, tocino, costilla, IGP Chorizo Riojano, morcilla, guindillas, DOP Aceite de La Rioja, leche, harina, mantequilla ahumada, huevos y verduras de Calahorra).
El Albergue (Calahorra). El Agricultor (hoja de almidón de patata, pimientos rojos asados y alcachofa de Calahorra, soja, foie, ajo, sal y aceite de oliva del trujal de Calahorra).
La Alameda de Pipaona (Pipaona de Ocón). Champatitas (Champi premium de Ausejo, patitas de lechón riojano, chorizo y panceta de Galilea, tomate riojabajeño, cebolla, pimiento verde y rojo, zanahoria, puerro, ajo, AOVE de Galilea, sal, tres pimientas, Pimentón de La Vera, queso de Cameros, queso fundido, vino blanco de Alcanadre y pan de Murillo).
La Clavelina (Arnedo). De un bocado (cobertura pura de cacao 75%, pimiento del Piquillo, AOVE Arbequina y pistacho).
Meraki Gastrobar (Nájera). El danzador (espiral de Alubia de Anguiano en texturas con polvo de chorizo y emulsión de piparras encurtidas).
Moderna Tradición (Logroño). Rancho (costilla de ternera, cebolla, pimiento verde y rojo, zanahoria, chorizo riojano, pimentón, AOVE, sal, caldo de carne casero, Agar-agar, escamas de sal y micromezclum).
Sopitas (Arnedo). «SOPITAS» de caparrón & Company (caparrones de Anguiano, morcilla, chorizo, costilla, tocino, berza, cebolla, zanahoria, ajo, pimentón, guindillas, AOVE y sal).
Wine Bar Bodegas Ruiz Alfaya (Castilseco). 941 «SORPRESA» (carrillera de cerdo de La Rioja, verduras de La Rioja -cebolla, pimiento verde y rojo, zanahoria y puerro-, vino tinto joven Tempranillo, caldo, Pedro Ximénez, patatas de Casalarreina, soja, leche, mantequilla, sal, perlas de vino Garnacha, Queso Los Cameros, aceite de oliva de La Rioja y panecillo de Haro).
Wine Fandango (Logroño). Ternera ecológica riojana (chalota, pepinillos, alcaparras, yema de huevo, tabasco, mostaza, Yondu, AOVE, Kimchi, harina, agua, Pimentón de La Vera, leche, mantequilla, ternera ecológica riojana y alegría riojana).
