• El plazo de inscripción finaliza el 23 de junio
Tres Master of Wine y seis expertos de reconocido prestigio en el campo de la investigación enológica y la comunicación vitivinícola participarán en Enotour® 2016 la jornada divulgativa organizada por Lallemand BIO en Logroño el 30 de junio en el Palacio de Congresos de La Rioja, Riojaforum. El programa se estructura en nueve conferencias magistrales que girarán en torno a la uva, el vino y los mercados. Los interesados en asistir pueden inscribirse hasta el 23 de junio.
La edición de ese año cuenta con un completísimo programa que abarca las áreas de viticultura, enología, marketing y comercialización. Los Master of Wine Sam Harrop, Barry Dick y Cees Van Casteren y el escritor y blogger Jamie Goode, se unen al grupo de ponentes internacionales para abordar cuestiones como la madurez de la uva, fermentaciones alcohólica y maloláctica y su influencia en el perfil sensorial del vino, así como las tendencias del mercado en el mundo del vino. La jornada dará comienzo a las 9:15 con la recepción de asistentes y finalizará a las 16:30 e incluye una comida-cóctel.
La jornada se iniciará con Susana Rio Segade, de la Universidad de Torino (Italia) que hablará de ‘Evolución de la madurez fenólica. Relación con el análisis de la textura del hollejo’. Después, Szabolcs Villangó, investigador en el KRC Research Institute for Enology and Viticulture en Eger (Hungría) lo hará sobre el ‘Aumento de la madurez fenólica mediante la aplicación foliar de una nueva herramienta biológica.
Tras el café, Antonio Palacios, Director Gerente de Laboratorios Excell Ibérica y profesor de la Universidad de La Rioja (España) ofrecerá la conferencia titulada ‘De la fantasía a la realidad; levaduras salvajes y levaduras seleccionadas’. Además, las directoras de Investigación de Lallemand a nivel internacional, Anne Ortiz-Julien (Francia) y Sybille Krieger-Weber (Alemania), analizarán las últimas innovaciones en fermentación alcohólica y maloláctica a través de las conferencias ‘¿Puede la levadura marcar diferencias en la acidez y el grado alcohólico de los vinos?’ y ‘Coinoculación, de la investigación a la práctica, nuevas oportunidades en vinos de pH elevado’ respectivamente.
Tras la comida-cóctel será el momento de dirigir una mirada al mercado, sus tendencias y la importancia de la calidad como factor determinante. Barry Dick, Master of Wine que selecciona vinos para Sainsbury’s stores y Accolade Wines en Londres hablará sobre ‘Percepción del vino en boca, ¿qué importancia tiene para el consumidor?. Tras él, el también Master of Wine Sam Harrop, uno de los más influyentes consultores vitivinícolas en el mundo centrará su intervención en los ‘Defectos en los vinos, una perspectiva del mercado internacional’. Jamie Goode, escritor y uno de los bloggers más reconocidos tomará el relevo para ofrecer su punto de vista sobre ‘El movimiento de los vinos naturales, ¿una moda o ha llegado para quedarse?’. Para finalizar, el tercer Master of Wine que participa en esta edición pondrá fin a Enotour® 2016 hablando sobre ‘Diversificación (y otras tendencias en el mercado europeo)’
