La Asociación Enólogos de Rioja (AER) organiza el curso de cata ‘Metodología para un Lenguaje Común en Cata: Análisis Sensorial Cuantitativo – Descriptivo’ los días 9 y 10 de febrero. El objetivo es buscar respuesta a una necesidad comunicativa ya que según explica la AER en la convocatoria del curso “Como profesionales de la enología, ¿nos entendemos con otros compañeros cuando hablamos del volumen en boca que tiene un vino? ¿Nos entendemos con el departamento comercial de la bodega cuando hablamos de fruta fresca o fruta madura? ¿percibimos todos la misma intensidad de amargor catando el mismo vino?
Es una tarea muy difícil y lo sabemos, pero con una metodología igual para todos y un poco de entrenamiento, esta tarea tan difícil puede no serlo tanto y convertirse en una poderosa herramienta si todos hablamos el mismo idioma.»
El ponente será Daniel Granès, director científico del Instituto Cooperativo del Vino (ICV) organismo que desde hace años trabaja “este lenguaje común que es hablado por sus 60 técnicos lo que les permite, entre otras cosas, tener bien identificados los perfiles organolépticos de los vinos de éxito en los diferentes mercados y poder llegar al consumidor exactamente con lo que está éste demandando…” explica la AER
El curso se celebrará en la Sala Noble de la Bodega Institucional La Grajera, el día 9 de 10h-14h y 16h-19h (con comida en el Restaurante El 19 del campo de golf de La Grajera) y el día 10 de 10-14h. El aforo está limitado a 35 plazas exclusivas para miembros de la AER y tiene un coste de 20 euros con almuerzo incluido. Está patrocinado por Lallemand y cuenta con la colaboración de Laboratorios Excell Ibérica en la preparación de las soluciones.
