Cork Supply presenta Legacy y Cru, dos soluciones de cierre que combinan la tradición del corcho natural con sistemas avanzados de análisis para reforzar la seguridad sensorial y la homogeneidad en la evolución del vino en botella
En una región como Rioja, donde la crianza y la capacidad de evolución en botella forman parte de la identidad de algunos de sus vinos más reconocidos, la elección del tapón constituye una decisión enológica de primer orden. La prevención de desviaciones aromáticas y el control de las condiciones de conservación son factores determinantes para preservar la expresión de cada añada. En este contexto, Cork Supply impulsa dos soluciones de corcho natural premium, Legacy y Cru, que incorporan tecnologías de análisis individual para ofrecer a las bodegas un mayor control sobre el comportamiento del cierre.
Según Jesús Ruiz, delegado comercial de Rioja, ambas gamas comparten un objetivo: minimizar los riesgos asociados a la contaminación por tricloroanisol (TCA), compuesto relacionado con el denominado olor a corcho, y contribuir a una evolución más consistente del vino. Para ello, integran la tecnología de análisis Vocus, basada en espectrometría de masas de tiempo de vuelo (Time-of-Flight, TOF), que permite analizar individualmente cada tapón y detectar TCA con un límite de detección de 0,5 nanogramos por litro (ng/L).
Distintas necesidades enológicas
Aunque parten de una misma premisa de seguridad sensorial, “los dos productos se diferencian por el nivel de control que buscan aportar al proceso de embotellado y a la posterior evolución del vino” apunta Ruiz.
Cru: selección y neutralidad sensorial. Esta gama está dirigida a vinos de prestigio que requieren un tapón de corcho natural de una sola pieza. Según Cork Supply, todos los tapones se someten a una inspección destinada a identificar posibles desviaciones organolépticas. El objetivo es reducir el riesgo de interferencias aromáticas y preservar las características varietales, la identidad de la añada y la expresión del terruño.
Legacy: homogeneidad en la transferencia de oxígeno. Esta solución incorpora un sistema adicional de control estructural mediante la tecnología patentada X100. A través del escaneo electromagnético y el uso de inteligencia artificial, la compañía analiza la estructura celular del conjunto de los tapones para identificar aquellos cuyas características podrían favorecer transferencias de oxígeno anómalas.
La tecnología busca reducir la variabilidad entre unidades y conseguir una tasa de transferencia de oxígeno (OTR, por sus siglas en inglés) más uniforme. “Este aspecto resulta especialmente relevante para vinos destinados a largas crianzas en botella, en los que las diferencias entre cierres pueden influir en las condiciones de evolución y contribuir a generar resultados distintos entre botellas de una misma partida”.
La propuesta de Cork Supply incluye también la garantía comercial Bottle Buy Back. De acuerdo con la empresa, si se detecta contaminación por TCA en una botella cerrada con sus tapones, se compromete a recomprarla al precio de salida de bodega (ex-cellar), bajo las condiciones establecidas en dicha garantía.
La sostenibilidad constituye otro de los ejes de estas soluciones. Los tapones Legacy y Cru están elaborados con corcho natural, un material renovable y reciclable procedente de la corteza del alcornoque, cuya extracción permite mantener vivo el árbol. La compañía indica que ambos productos cuentan con una huella de carbono negativa certificada, con valores de entre 300 y 530 kilogramos de CO₂ por cada mil unidades.
Más información: Cork Supply — gama Cru
