Un centenar de alumnos de visita a La Rioja para conocer los Alimentos de La Rioja y sus técnicas de elaboración, en un viaje organizado por ‘La Rioja Capital’, asistieron el viernes 15 de abril a una jornada didáctica con cocineros riojanos en Riojaforum, en la que se mostraron las técnicas de elaboración de nuestros alimentos más tradicionales. Además, en esta jornada, el experto gastronómico Mikel Zeberio descubrió el Umami Riojano y los alumnos elaboraron una hamburguesa riojana, además de asistir a una cata con vinos de Nuestra Señora de Vico, Ontañón, Paco García y David Moreno.
La jornada se inició a las 9.00 horas, y contó con las intervenciones de Francis Paniego, Ventura Martínez, Mikel Zeberio, Juan Nales y Juan Ángel Rodrigálvarez. Para concluir, Mikel Zeberio dirigió una cata con los vinos de las bodegas citadas. La jornada, que incluyó varios show cooking, contó con la colaboración de Cocinas.com.
Esta visita, que continuó el sábado con una chuletada en la finca institucional de Pazuengos tras la compra en el mercado de San Blas de los productos necesarios, se enmarca en la colaboración habitual entre la Facultad de Ciencias Gastronómicas y La Rioja Capital, que se completará con la celebración de una semana de Alimentos de La Rioja en el centro donostiarra. Estas actividades forman parte de la campaña de promoción agroalimentaria para potenciar la nueva marca paraguas ‘Alimentos de La Rioja. Calidad garantizada’, que aglutina a todos los distintivos de calidad riojanos.
Este es el quinto año consecutivo de la visita de los alumnos del Basque Culinary Center a La Rioja de mano de La Rioja Capital, con el fin de promover el uso de los alimentos riojanos de calidad por parte de estos futuros expertos en cocina y divulgar la riqueza agroalimentaria y gastronómica de la Comunidad Autónoma.
