La última edición de In Residence Sessions by Rioja confirma la versatilidad de los vinos de la Denominación para maridar con la alta cocina japonesa y reforzó el papel de la denominación como puente entre culturas gastronómicas
La cocina tradicional japonesa y los vinos de Rioja han demostrado ser una combinación ganadora. La residencia del restaurante japonés Kinsan en la última edición de In Residence Sessions by Rioja ha finalizado con todas las sesiones completas, confirmando el interés del público madrileño por propuestas gastronómicas internacionales de carácter exclusivo.
Durante cinco días, del 24 al 28 de junio, el chef Shinichiro Matsuki trasladó a Madrid la filosofía culinaria del establecimiento familiar que dirige en Tokio desde hace seis generaciones. La propuesta permitió degustar por primera vez en España una cocina que hasta ahora solo podía disfrutarse en Japón y que, a finales de este año, contará con un restaurante permanente en la capital, el primero que abrirá fuera de su país de origen.
El menú diseñado para la ocasión puso el foco en el respeto por el producto y en la cocina tradicional japonesa, con elaboraciones como el unagi, el umaki, el dashi o distintas tempuras. Cada plato estuvo acompañado por una selección de vinos de la DOCa Rioja, elegidos para resaltar los matices de cada elaboración y mostrar la capacidad de la denominación para integrarse en cocinas de culturas muy diferentes.
La experiencia vuelve a situar a Madrid como escenario de algunas de las propuestas gastronómicas internacionales más destacadas del momento y consolida el papel de In Residence Sessions by Rioja como una plataforma para acercar restaurantes de referencia mundial al público español mediante formatos efímeros y exclusivos.
Para la DOCa Rioja, la iniciativa refuerza además el posicionamiento de sus vinos como un elemento capaz de conectar distintas tradiciones culinarias. La diversidad de estilos presentes en la denominación —desde blancos y rosados hasta tintos y espumosos— permitió construir un recorrido enológico adaptado a cada pase del menú, poniendo de relieve la versatilidad de Rioja en el ámbito de la alta gastronomía.
Tras el éxito de esta primera cita de la edición 2026, el ciclo continuará en octubre con la llegada de El Chato, el restaurante bogotano del chef Álvaro Clavijo, considerado actualmente el mejor de Latinoamérica según The World’s 50 Best Restaurants. Con ello, In Residence Sessions by Rioja mantiene su apuesta por reunir en Madrid algunos de los proyectos culinarios más influyentes del panorama internacional.
