In Residence Sessions by Rioja 2026 arrancará el 24 de junio con el chef Shinichiro Matsuki y contará en octubre con Álvaro Clavijo y El Chato, elegido mejor restaurante de Latinoamérica
Rioja acercará de nuevo la alta gastronomía internacional a Madrid con una nueva edición de In Residence Sessions by Rioja 2026, una iniciativa que propone un recorrido culinario entre Asia y América Latina con los vinos de la Denominación de Origen Calificada (DOCa) Rioja como hilo conductor.
Tras el éxito de anteriores ediciones, In Residence Sessions by Rioja regresará a Madrid con una programación centrada en Asia y Latinoamérica. El ciclo arrancará del 24 al 28 de junio con Kinsan, el proyecto tokiota liderado por el chef Shinichiro Matsuki, y continuará del 21 al 25 de octubre con El Chato (Bogotá), el restaurante de Álvaro Clavijo reconocido actualmente como el mejor de Latinoamérica. La organización anunciará próximamente una tercera propuesta que completará el programa de 2026.
Las experiencias se desarrollarán nuevamente en el espacio Semilla Food Studio, donde los restaurantes invitados ofrecerán durante unos días menús efímeros acompañados por una selección de vinos de Rioja.
La propuesta de Kinsan, que acumula más de 150 años de historia, llegará en primicia a Madrid de la mano de Rioja, pocos meses antes de la apertura de su propio local en la capital. La participación del restaurante japonés funcionará así como una preapertura internacional, con una cocina marcada por la tradición japonesa y el respeto al producto.
En esta primera sesión, los asistentes podrán disfrutar de un maridaje compuesto por vinos tintos, blancos, rosados y espumosos de la DOCa Rioja, concebido para acompañar y elevar la experiencia gastronómica.
Por su parte, El Chato llevará a Madrid una propuesta basada en el producto y el recetario colombiano para construir una cocina contemporánea que ha situado al restaurante entre las referencias gastronómicas más destacadas de la región.
Un maridaje indispensable
La diversidad y flexibilidad gastronómica de los vinos de Rioja, así como su reconocimiento internacional —la DOCa está presente en 139 países—, han permitido que la Denominación encuentre un lugar natural en mesas abiertas a nuevas técnicas y sabores de todo el mundo.
En las ediciones anteriores, Rioja ha acompañado propuestas gastronómicas de chefs reconocidos internacionalmente, muchos de ellos distinguidos con Estrella Michelin, como Poul Andrias Ziska, creador del restaurante PAZ en las Islas Feroe; Merlin Labron-Johnson, de Osip (Reino Unido); Tim Flores y Genie Kwon, de Kasama (Chicago, EE. UU.); o James Henry, al frente del restaurante francés Le Doyenné.
A través de iniciativas como In Residence Sessions, Rioja continúa reforzando su apuesta por la excelencia y la innovación gastronómica, estableciendo un diálogo entre tradición y vanguardia junto a algunas de las propuestas culinarias más destacadas del panorama internacional.
