Es un vino elaborado con Tempranillo Blanco, Garnacha Blanca y Sauvignon Blanc que pasa por huevo de hormigón para obtener estructura y sedosidad sin perder la intensidad aromática de sus variedades. Las uvas provienen de viñedos ecológicos y biodinámicos situados a 370 metros de altitud, en la zona más alta de la finca, lo que garantiza acidez y frescura óptimas para la elaboración de este blanco.
La vendimia se realiza de noche para preservar la temperatura de la uva y cada variedad se vinifica de manera monovarietal. Una vez terminado el vino, antes de su estabilización por frío, permanece al menos dos meses en huevo de hormigón, consiguiendo una textura envolvente y sedosa en boca, sin sacrificar la expresión frutal característica de la bodega.
En copa, el Valyerro Blanco se muestra muy aromático, con notas de fresa, chocolate blanco y melón, perfectamente equilibradas con una acidez viva y una estructura elegante. Su paso por boca es suave y envolvente, ofreciendo una experiencia sensorial intensa y armoniosa.
Ideal para iniciar un menú o acompañar segundos platos ligeros, pescados, mariscos y preparaciones que no sobrecarguen el paladar, este vino es representativo de las nuevas incorporaciones de la bodega, reflejando a la perfección el trabajo, esfuerzo, dedicación y cariño que unos padres han transmitido a sus hijos, con los que ahora ellos continúan el proyecto familiar. Su estilo único, la procedencia de sus viñedos y la sedosidad en boca el aportan personalidad, complejidad y armonía en la mesa.
VIÑEDOS RUIZ JIMENEZ
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