Veinticinco años después de la primera vendimia, Piérola 25 Cosechas celebra la tierra, el tiempo y el alma de Rioja Alavesa, con un Tempranillo de viñas viejas que refleja la tradición, la técnica y la tipicidad de sus viñedos. Nacido de pequeños viñedos de más de 50 años, este vino simboliza la dedicación de la bodega y la expresión auténtica del terroir, consolidando un cuarto de siglo de experiencia en la elaboración de vinos serios, elegantes y con personalidad.
Elaborado con 100% Tempranillo, Piérola 25 Cosechas procede de parcelas situadas entre 460 y 540 metros de altitud, orientadas Norte/Sur, con suelos arcillo-calcáreos de bajo contenido en materia orgánica. Estas condiciones permiten bajos rendimientos por hectárea, garantizando uvas concentradas y equilibradas.
La vendimia se realiza de forma manual. Tras el despalillado, la fermentación se desarrolla en depósitos de acero inoxidable durante cinco días, seguida de una maceración de diez días para alcanzar el equilibrio óptimo entre color y tanino. Posteriormente, el vino envejece un mínimo de 16 meses en barricas de roble americano y francés, con trasiegos semestrales, y se afina en botella durante dos años adicionales antes de su salida al mercado.
En cuanto a sus características organolépticas, presenta color rojo rubí con ribetes teja, nariz compleja con notas de fruta negra madura, chocolate mentolado, regaliz y cuero, y un paladar con entrada dulce, taninos sedosos y retrogusto amplio y duradero. Es especialmente adecuado para acompañar carnes rojas, caza menor y guisos de larga cocción.
Piérola mantiene su enfoque en la elaboración de vinos de pago, buscando reflejar la tipicidad de sus viñedos familiares en Moreda. Las condiciones de microclima, pluviometría moderada, orientación de laderas, suelos pobres y diferencias térmicas entre el día y la noche permiten que la variedad Tempranillo alcance una maduración óptima.
En línea con su compromiso con la sostenibilidad, Piérola fue la primera bodega española en incorporar un aerogenerador en régimen de autoconsumo, abasteciéndose de energía limpia.
