Se ha utilizado exclusivamente uva graciano producida en los viñedos de la propia bodega, la mayor explotación del mundo de esta variedad (20 hectáreas) que se caracteriza por ser poco productiva.
Se ha utilizado el método de fermentación de uva sin raspón y estrujada, en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada. Ijalba Graciano se convirtió en el primer vino europeo de esta variedad. El graciano expresa su exuberancia, con un intenso color rojo-violáceo, de gran capa, y un aroma frutal delicado y muy intenso. En boca se muestra aterciopelado y con cuerpo.
Ijalba graciano 2011recibió un Ecovino de Oro en la última edición de estos premios convocados por la Consejería de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente del Gobierno de La Rioja, a través de la iniciativa de promoción agroalimentaria La Rioja Capital, con la colaboración del Consejo de la Producción Agraria Ecológica y la Asociación Cultura Permanente.
