Fruto de una selección rigurosa y de una interpretación fiel del terruño, Castroviejo Reserva 2018 representa la esencia de la Rioja Oriental con una personalidad marcada por la altitud, la madurez de sus viñedos y la elegancia del paso del tiempo. Este vino, elaborado por Bodegas Pastor Díaz a partir de Tempranillo y Graciano de sus parcelas más antiguas, refleja una forma de entender la viticultura basada en el respeto por el origen, el trabajo paciente en la viña y una crianza precisa que realza su carácter sin enmascararlo.
La materia prima procede de los viñedos más antiguos de la propiedad, cultivados con prácticas sostenibles y vendimiados a mano para preservar la integridad de cada racimo. El resultado es un vino de gran complejidad: presenta un color intenso y profundo, con aromas de fruta madura y notas especiadas que hablan de su crianza bien integrada en roble. En boca es sedoso, con taninos pulidos, estructura equilibrada y un final largo, envolvente y lleno de matices.
La filosofía de Pastor Díaz se basa en el respeto absoluto al viñedo propio —100 hectáreas en propiedad— y en una viticultura de precisión que permite obtener cosechas de alta calidad año tras año. La bodega trabaja exclusivamente con sus propias uvas, lo que le permite controlar cada etapa del proceso y mantener una coherencia absoluta entre el origen y el resultado final.
Este enfoque riguroso y respetuoso ha permitido que Castroviejo Reserva 2018, por ejemplo, recibir la Gran Medalla de Oro obtenida recientemente en el Concurso Mundial de Bruselas, una distinción que reconoce la excelencia de este vino y confirma su proyección internacional.
