Es un vino que refleja el carácter de sus viñedos orgánicos situados a 600 metros de altitud en Rioja Alta. Plantados en espaldera sobre suelos calizos de montaña y cultivados en secano, las 7 ha de viñedo producen aproximadamente 5.000 kg/ha, garantizando calidad, concentración y expresión varietal.
Elaborado en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 12–13 °C durante unos 25 días, este vino mantiene la frescura y los aromas propios de la variedad. De color verde manzana, ofrece un intenso perfil aromático con notas tropicales de piña, plátano y maracuyá, limpio y brillante. En boca es vibrante y fresco, con sabores tropicales combinados con matices cítricos, excelente balance y acidez tartárica de 7 puntos, final largo, armónico y muy expresivo.
Versátil en la mesa, es ideal para beber solo o acompañando platos de intensidad media y alta, incluyendo pescados, mariscos y carnes, gracias a su equilibrio entre intensidad, suavidad y frescura en boca.
Desde 2010, Biurko ha destacado por su apuesta por Sauvignon Blanc en la zona alta de montaña, combinando clima continental, suelos calizos y cultivo ecológico, obteniendo un vino orgánico, estructurado, complejo y fiel a la expresión de la uva y el terroir. Se diferencia de otros Sauvignon Blanc del mercado por su intensidad, estructura y equilibrio en aromas y boca, siendo reconocido como uno de los vinos más destacados en concursos ecológicos como Ecovinos y Ecoracimos.
BODEGAS BIURKO GORRI
www.biurkogorri.com
