Es un vino que reafirma la apuesta de la bodega por blancos gastronómicos y de marcada personalidad. Elaborado desde 2011, este blanco ha consolidado su lugar entre los vinos de contacto con madera, ofreciendo frescura y elegancia que permiten disfrutarlo durante 2-3 años tras su embotellado.
Procedente de viñedos plantados en 2007 y 2011 en espaldera, el vino combina Sauvignon Blanc y Garnacha Blanca, fermentadas por separado según el grado de madurez. La fermentación se realiza sobre lías finas en barricas nuevas de roble francés, con bâtonnage diario durante tres meses. Posteriormente, se retiran las lías finas y el vino permanece otros tres meses en las mismas barricas antes de realizar el ensamblaje definitivo. Tras el embotellado, reposa tres meses más antes de salir al mercado, afinando complejidad y expresión.
De color amarillo pajizo y limpio, destaca en nariz por aromas a frutas blancas y tropicales, con matices de pera conferencia, panadería y bollería propios de su crianza sobre lías. Sutiles notas especiadas y torrefactas de la madera aportan profundidad. En boca es amplio y redondo, con agradable frescura y acidez equilibrada que prolonga el final, ofreciendo un vino elegante y gastronómico.
Versátil en la mesa, armoniza con arroces, risottos, pasta, todo tipo de pescados y mariscos, carnes blancas, aves y quesos cremosos o semicurados. Su combinación de fruta tropical, delicados matices de panadería y acidez equilibrada lo convierten en un blanco distintivo y fácilmente reconocible por los consumidores que buscan elegancia y frescura sin exceso de madera.
BODEGAS BAGORDI
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