Galardonado con el Premio a la Innovación VITeff 2025, este tapón de Diam Bouchage reduce en un 50 % la liberación inicial de oxígeno y optimiza la frescura y la estabilidad aromática de los vinos espumosos
El tapón LiOX by Diam ha sido galardonado con el Premio a la Innovación del salón VITeff 2025 en la categoría «Innovación tecnológica – procesos, productos y consumibles». Esta distinción reconoce una solución enológica de precisión concebida para responder a los retos contemporáneos de la crianza de los vinos espumosos, donde la gestión del oxígeno se ha convertido en un parámetro esencial para preservar la calidad y la frescura aromática.
Fruto de un amplio acuerdo con los jefes de bodega, los viticultores independientes y el Comité Champagne, LiOX by Diam representa un modelo de innovación colaborativa, sustentada en la ciencia y en la experiencia de campo. Este diálogo constante con los profesionales del sector ha permitido desarrollar un tapón que responde con precisión a las necesidades enológicas específicas de los vinos espumosos, integrando los últimos avances en control del oxígeno.
“El control del oxígeno se ha convertido en un parámetro clave en la gestión de la enología moderna con el fin de crear vinos homogéneos con un perfil aromático preciso. La solución LiOX by Diam ha sido diseñada para responder a estas exigencias, sobre todo en el caso de los vinos espumosos, en los que un exceso de oxígeno puede comprometer la estabilidad aromática y la frescura de los vinos”, explica Alain Schmitt, director regional Este de Francia y Champaña, Diam Bouchage.
Un rendimiento inédito: reducción del 50 % de la OIR
Gracias a un proceso de desorción optimizado, durante la fase crítica de Oxygen Initial Release (OIR) el tapón LiOX libera dos veces menos oxígeno que los tapones Mytik Diam clásicos. Este control inicial limita el choque oxidativovinculado al taponado y previene la oxidación prematura, manteniendo al mismo tiempo las propiedades mecánicas y la fiabilidad de la gama.
Con ello, LiOX by Diam ofrece una respuesta tecnológica avanzada a los elaboradores que buscan preservar la frescura y estabilidad aromática de sus vinos espumosos a lo largo del tiempo.
En un contexto marcado por el calentamiento climático y la reducción de los insumos enológicos, el control del oxígeno adquiere una importancia creciente para garantizar la estabilidad natural de los vinos menos protegidos.
Esta nueva solución de taponado se adapta perfectamente a las cuvées sensibles a la oxidación, como los espumosos rosados, las medias botellas o los vinos con bajo contenido de sulfitos.
Parámetros fundamentales de transferencia de oxígeno:
- OIR (Oxygen Initial Release): Liberación del oxígeno contenido en las células del corcho dentro de la botella.
- OTR (Oxygen Transfer Rate): Transferencia de oxígeno a través del tapón.
- OTI (Oxygen Transfer Interface): Paso de oxígeno entre el tapón y el vidrio, fenómeno que aumenta con la fatiga del tapón.
Los tapones Mytik Diam LiOX mantienen las garantías de seguridad, homogeneidad y adaptabilidad que distinguen a Diam Bouchage, ampliando su oferta de herramientas de precisión enológica. Su nuevo nivel de permeabilidad proporciona a los viticultores un instrumento de control aromático y de envejecimiento más preciso.
“Los primeros tests organolépticos, realizados después de seis meses de crianza, revelan una evolución sensorial distinta con LiOX, confirmando su potencial como herramienta de diferenciación”, añadeNicolas Galy, jefe de proyecto I+D, Diam Bouchage.
Una historia de innovación
El nuevo galardón obtenido en VITeff 2025 reafirma la trayectoria innovadora de Diam Bouchage, que ya fue distinguida en 2005 por su tecnología DIAMANT®, pionera en el tratamiento del corcho con CO₂ supercrítico, capaz de eliminar el “sabor a corcho” y revolucionar el sector del taponado.
Durante más de dos décadas, la compañía ha acompañado a los profesionales del vino en la creación de soluciones que garantizan un envejecimiento controlado y la preservación óptima de los aromas. Con los lanzamientos de Mytik Diam 10 (2021), Mytik Diam Tirage (2024) y ahora LiOX, Diam Bouchage consolida su compromiso con una enología de precisión, sostenible y adaptada a los desafíos climáticos.
