Especial taponado
Ocho empresas de taponado nos muestran el resultado de sus continuas investigaciones y aplicaciones tecnológicas para ofrecer tapones seguros, eficaces y respetuosos con el entorno.
Texto: Mirian Terroba
La industria del vino está cada vez más comprometida con la sostenibilidad y la economía circular, factores que influyen en la elección en los consumidores de vino. Como parte de la industria, las empresas de taponado de vino se enfrentan al reto global de reducir, reutilizar y reciclar, además de producir tapones seguros para la conservación del vino y eficaces en la gestión del oxígeno. Los distintos cierres deben cumplir una serie de requisitos para satisfacer las necesidades de los productores, distribuidores y consumidores, además de asegurar que el vino se conserve en las mejores condiciones posibles. Ocho empresas de taponado nos cuentan sus últimas novedades.
- Neutrocork® Xpür y Qork® de Amorim Cork
Los tapones de corcho microgranulado Neutrocork® Xpür y Qork® de Amorim Cork incorporan ahora Xpür, la tecnología de limpieza de corcho microgranulado más avanzada y ecológica a escala mundial. Este proceso innovador permite eliminar el TCA y otras moléculas de desviación sensorial que puedan existir en los gránulos, sin afectar a las propiedades naturales del corcho. En el ámbito molecular, las características físicas, mecánicas y elásticas del corcho se mantienen intactas, sin necesidad de emplear compuestos artificiales. Este tratamiento de fluido supercrítico prescinde de soluciones químicas adicionales. (Ver más)
- Vinc Natura y Bloom de Cork Supply
Jochen Michalski, Fundador de Cork Supply explica que la empresa sigue una estrategia que apuesta por la innovación de sus tapones y que plantea un conjunto de acciones enfocadas en optimizar el futuro del sector del corcho. Prueba de esto son las dos últimas innovaciones de la empresa: Vinc Natura, el nuevo tapón técnico de la línea Vinc (con garantía individual de TCA) que incorpora un nuevo aglutinante que contiene un poliol de origen 100% vegetal; y Bloom: el nuevo material para las cápsulas de los bartops Talis que resulta de la combinación de un polímero de base biológica con gránulos de corcho, subproducto de la transformación del corcho de Cork Supply. (Ver más)
- “S.I.N CORK: la neutralidad que acompaña a tu vino” by De Maria
Los tapones de corcho De Maria son seleccionados bajo unos criterios muy estrictos de calidad y siguiendo unos procesos y tecnologías innovadoras y exigentes a fin de obtener un producto homogéneo y sensorialmente neutro. Consiste en un control unitario tapón a tapón, altamente efectivo para descartar todas las desviaciones aromáticas, incluyendo el TCA, que pueden afectar al vino. Los tapones de corcho son analizados sensorialmente y mantienen su estructura y propiedades naturales sin sufrir alteraciones estructurales que podrían modificar su funcionalidad como producto enológico. (Ver más)
- Más permeabilidad para Diam 10 y Diam 30
Con el fin de ofrecer a los productores las soluciones más adaptadas a sus vinos, Diam Bouchage enriquece su gama de tapones para vinos tranquilos. Como cada vino tiene unas necesidades específicas en términos de intercambios gaseosos, el fabricante de tapones francés ofrecerá desde enero de 2023 una opción de permeabilidad más abierta para sus tapones destinados a vinos de larga guarda, Diam 10 y Diam 30. la empresa ha trabajado en la elaboración de una nueva fórmula que ofrece una permeabilidad más elevada y mantiene al mismo tiempo las mismas características mecánicas indispensables para que el tapón resista mucho tiempo. (Ver más)
- S-Efecto Corcho de Excellent Cork.
Excellent Cork ha triplicado su producción en tres años, alcanzando los 125 millones de tapones fabricados y consigue el sello del ministerio que acredita que reduce su huella de carbono. Un de las líneas que más ha crecido, según Alberto Hernández Sola, Responsable Adjunto de Dirección, es la serie S-Efecto Corcho, “un tapón que simula en sus cabezas al corcho natural una vez embotellado y con las ventajas de inocuidad y cierre del tapón sintético. Este incremento es debido al desabastecimiento y subida de precio que han sufrido las bodegas en los tapones aglomerados y microaglomerados”. Además, el Ministerio para la Transición Ecológica y Reto demográfico ha certificado que Excellent Cork ha reducido sus emisiones de CO2 un 7.52% comparando los trienios 2018-2020 y 2019-2021, “por lo que es evidente el compromiso de la compañía con la conservación del medio ambiente y deja constancia que mide, compensa y lo más importante, reduce su huella de Carbono”. (Ver más)
- Tapón de corcho microaglomerado HIT de Lafitte Cork
El tapón de corcho microaglomerado HIT, gama de tapones de corcho microaglomerado para vinos tranquilos creados mediante el sistema de moldeado individual, ha demostrado sistemáticamente unos resultados organolépticos incomparables, según explica Ana Lample Reigada Directora Comercial en España de Lafitte Cork. El control sobre el origen del corcho “se combina con el exclusivo MaxClean System, un sistema de esterilización y desodorización en dos fases que, mediante presión, vapor seco, temperatura y tiempo, produce gránulos de corcho libres de cualquier aroma y, aún mejor, de cualquier TCA. Gracias a este sistema, Lafitte puede garantizar lotes 100% libres de TCA con una elevada neutralidad sensorial, respetando el perfil sensorial del vino y su evolución en la botella. (Ver más)
- El cromatógrafo Arrow-Intuvo para detección de TCA de J·VIGAS
Tras analizar la tecnología control tapón a tapón con detección automática, la conclusión de J·Vigas es que manualmente se llega a niveles de detección más altos, señala Raúl Vigas, su director general. Por eso disponen de tecnología sniffing con cromatógrafo SPME Arrow – GC Intuvo – MS / MS que “incorpora precisión máxima unida a una rapidez que no se consigue con ninguna otra tecnología”. Por otro lado, todos los tapones “se someten a un estricto control de calidad, con hasta seis puntos de control sensorial”. Además, aplican Vigas·18, su sistema propio de reducción de desviaciones, a todos sus tapones. (Ver más)
- Nomacorc Ocean de Vinventions
El nuevo tapón de Vinventions es el primero que se fabrica con residuos plásticos marinos. Cuidar del medio ambiente y ayudar a conservar el planeta son dos valores fundamentales en los que Vinventions lleva años trabajando. Con el lanzamiento de Nomacorc Ocean, un cierre que nos ayuda a proteger mares y océanos, Vinventions da un nuevo paso para impulsar el sector vinícola hacia la sostenibilidad y la economía circular. El objetivo es reciclar este plástico y usarlo para fabricar nuevos productos con el fin de que forme parte de la cadena de valor, en nuestra área, y también para aumentar la demanda de recogida de residuos plásticos, lo que reduciría el volumen y el riesgo que supone para la naturaleza. (Ver más)
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