El cultivo de champiñones y setas se ha convertido en toda una experiencia que une educación, gastronomía y vinos de Rioja, ampliando la oferta turística y destacando la riqueza agrícola de la región
Texto: Mirian Terroba
redaccion@laprensadelrioja.com
Pradejón, en Rioja Oriental, esconde un mundo fascinante bajo la tierra, donde champiñones y setas crecen en silencio. Su cultivo ha sido una actividad económica y cultural que ha sustentado a la localidad durante décadas. Fungiturismo nació hace más de una década gracias a emprendedores locales, con el apoyo del Ayuntamiento de Pradejón y de los productores de champiñón. La localidad, uno de los principales centros productores de España y Europa, ha convertido el cultivo de hongos en un pilar económico y cultural, consolidando su tradición agrícola y su reputación en el sector.
Sobre esa tradición se asienta Fungiturismo, una iniciativa que transforma la producción de hongos en una experiencia turística, convirtiendo una actividad agrícola histórica en un recurso cultural y sensorial capaz de atraer visitantes, mostrando la riqueza agrícola de la región más allá del viñedo y reforzando la DOCa Rioja como destino gastronómico y enológico completo.
Fungiturismo gira en torno al Centro de Interpretación del Champiñón y la Seta de Pradejón, un espacio didáctico y audiovisual donde los visitantes pueden conocer el ciclo completo de cultivo de champiñones y otras setas comestibles, desde la preparación del compost hasta la recolección y degustación. El centro ofrece un espacio de interpretación donde se explican los procesos de cultivo, la biología de los hongos y técnicas sostenibles de producción. Posteriormente, los visitantes recorren los cultivos reales, observando el desarrollo de los hongos y participando en actividades prácticas, como la selección y recolección de ejemplares.
Integrar Fungiturismo en la oferta de la DOCa Rioja permite disfrutar de una experiencia completa que combina vino y gastronomía basada en setas y champiñones. Su incorporación en la Ruta del Vino Rioja Oriental refuerza la propuesta de turismo sostenible, complementando las visitas a bodegas con actividades que promueven la educación ambiental y la valorización del patrimonio agrícola. Durante festivales micológicos como Fungitur, los visitantes también pueden explorar sinergias únicas entre gastronomía, naturaleza y enología.
En Pradejón (La Rioja), las experiencias combinan un recorrido guiado por el Centro de Fungiturismo, la visita a cultivos de champiñón y setas, el paseo por el Barrio de Bodegas histórico —un conjunto de bodegas y calados subterráneos tradicionales que reflejan cómo se elaboraba y almacenaba el vino desde los siglos XVII–XX y que muchas veces fueron reutilizados para el cultivo de champiñones gracias a sus condiciones de temperatura y oscuridad—, y la visita a la Bodega El Diezmo, un espacio histórico musealizado que muestra antiguas bodegas y calados subterráneos del siglo XVI y explica la historia agrícola y vinícola del municipio mediante exposiciones y recursos audiovisuales.
Las experiencias combinan aprendizaje, tradición y gastronomía, incluyen la degustación de productos locales y permiten apreciar cómo el patrimonio vitivinícola y micológico se entrelaza en la región
