Dentro de la campaña #productoriojano, los cocineros con estrella Michelin en La Rioja Francis Paniego, Ignacio Echapresto, Iñaki Murúa, Carolina Sánchez y Miguel Caño participarán en la ponencia, el 28 de marzo en el principal congreso de gastronomía.
La ponencia ‘La Rioja, un territorio, mil bocados’ reunirá en Madrid Fusión a Francis Paniego (dos estrellas Michelin en el Portal del Echaurren en Ezcaray, una estrella Michelin en el restaurante del Hotel Marqués de Riscal en Elciego -País Vasco- y otra estrella Michelin en el restaurante Ibaya, del Sport Hotel Hermitage –Andorra-); Ignacio Echapresto (una estrella Michelin en Venta Moncalvillo en Daroca de Rioja); Iñaki Murúa y Carolina Sánchez (una estrella Michelin en Íkaro en Logroño), y Miguel Caño (una estrella Michelin en Nublo en Haro). Todos ellos compartirán sus cocinas de territorio en las que La Rioja es el punto de partida para construir desde la identidad local potentes relatos gastronómicos que reflejan la diversidad de discursos en una región tan pequeña y singular, y que aglutina el mayor número de estrellas Michelin por habitante en España.
Con esta ponencia, promovida por el Gobierno de La Rioja, se pretende compartir y visibilizar el momento de excepción que vive la gastronomía de La Rioja y lanzar en este escenario la nueva campaña de promoción agroalimentaria #productoriojano. Así, los cocineros abordarán esta ponencia desde los pilares en los que se fundamenta la campaña: el producto, el paisaje, la relación con los productores, el legado, el concepto, la creatividad o la técnica para entender por qué sus cocinas son patrimonio culinario, cultural e identidad de una región.
Esta es la primera vez que La Rioja participa institucionalmente en Madrid Fusión, el primer congreso global de gastronomía y mayor escaparate de tendencias de las cocinas del mundo y que este año se celebra con el lema ‘Más allá del producto’.
La campaña #productoriojano, enmarcada en la Estrategia de Promoción Agroalimentaria del Gobierno de La Rioja y está impulsada por la Consejería de Agricultura, Ganadería, Mundo Rural, Territorio y Población, a través de la Dirección General de Desarrollo Rural y Reto Demográfico, y en cuyo despliegue colabora también la Consejería de Desarrollo Autonómico, a través de la Dirección General de Turismo.
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