El chef Juan Carlos Ferrando participa en una Expedición Gastronómica por el Ártico con productos de las Denominaciones de Origen Protegidas de La Rioja como Aceite de Oliva, Queso Camerano y Chorizo Riojano
Juan Carlos Ferrando, Chef del restaurante que lleva su nombre en Logroño (La Rioja) forma parte de un crucero ‘Tras la estela de celtas y vikingos’ de Swan Hellenic donde cocinará para 150 pasajeros en representación de Jóvenes Restauradores de Europa.
Del 4 al 16 de junio de 2024, cocinará platos de la gastronomíia riojana y española para lo que llevará productos de las Denominaciones de Origen Protegidas de La Rioja como Aceite de Oliva, Queso Camerano y Chorizo Riojano.
Los pasajeros del crucero que ha partido de Dublín (Irlanda) y llegará a Reikiavik (Islandia) podrán disfrutar de sus platos exclusivos y de un menú especialmente pensado para una Cena de Gala. Además, Ferrando ofrecerá una master class y liderará excursiones gastronómicas en tierra, ofreciendo la oportunidad de explorar las tradiciones y especialidades culinarias locales.
La participación del chef Juan Carlos es uno de los aspectos destacados del proyecto Maris, una colaboración entre Swan Hellenic y JRE-Jóvenes Restauradores de Europa, que tiene como objetivo redefinir la gastronomía de cruceros de alta gama con experiencias culinarias exclusivas. La colaboración combina la destreza culinaria de los chefs JRE con los barcos de lujo de Swan Hellenic. Chefs innovadores, entre los que se encuentra Juan Carlos Ferrando, mezclan habilidad culinaria con una dedicación a la tradición, la sostenibilidad y los ingredientes locales, ofreciendo interpretaciones extraordinarias de las regiones exploradas.
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