El afamado enólogo internacional Michel Rolland, impulsor en los años 90 de los denominados ‘vinos de alta expresión’ y Roberto Rodríguez, enólogo de Bodegas Palacio, protagonizaron una mesa redonda centrada en el papel de Cosme Palacio como precursor de los ‘Nuevos Rioja’. Además, ofrecieron una cata vertical de las dos últimas décadas para 60 expertos, con la colaboración del crítico José Peñín y el sumiller Luis García de la Navarra.
De esta forma, Cosme Palacio ha rendido homenaje a un estilo de vinos del que fue pionero y precursor, y que sigue en constante evolución otorgando mayor protagonismo a la elegancia frente a la potencia y la alta concentración. En este encuentro, celebrado en la histórica Real Academia de Bellas Artes de San Fernando el pasado 24 de septiembre, se habló de la importancia de Cosme Palacio en la D.O.Ca. Rioja como pionero en la creación de un estilo de vino que a finales de los años 80 revolucionó el panorama vitivinícola de la región, introduciendo nuevas técnicas y elaborando vinos con un perfil más global, más agradable, con mayor aromaticidad y carga frutal, más potencia y carnosidad, menor acidez y taninos más suaves, lo que en su momento fueron los ‘vinos de alta expresión’ concepto con el que en los años 90 se inaugura un estilo de Rioja moderno.
