Es un vino joven monovarietal de Tempranillo Blanco procedente de algunas de las primeras plantaciones de esta variedad, descubierta en Rioja Oriental en 1988. Fermentado en tanques de acero inoxidable a 14ºC y criado durante dos meses sobre sus lías, busca preservar la expresión más pura y varietal.
De color amarillo pálido con fondo gris plomizo, ofrece aromas de frutas blancas maduras como manzana y pera, con un matiz tropical de piña y plátano. En boca es suave y glicérico, con ligeros toques especiados y un final floral que invita a seguir bebiendo. Versátil en la mesa, acompaña mariscos, pescados, carnes blancas y quesos.
La bodega lo elabora desde 2006, siendo pionera en la apuesta por el Tempranillo Blanco, una variedad que les ha proporcionado grandes satisfacciones y que, junto al suelo, el clima y el factor humano, marca su carácter diferencial.
Detrás de este vino hay un grupo de artesanos de la viña, agricultores y comercializadores que conocen en profundidad el trabajo y los cuidados de la tierra. La filosofía de la bodega se basa en preservar el saber hacer de una viticultura ancestral, fusionándolo con sistemas de elaboración innovadores para situarlo a la vanguardia. Sus monovarietales singulares, nacidos de racimos seleccionados en viñedos exclusivos, representan la verdadera esencia de la casa y su compromiso con la autenticidad y la calidad.
BODEGAS DEL MEDIEVO
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