El restaurante francés Le Doyenné, situado entre los 100 mejores del mundo, inaugura la edición 2025 de “In Residence by Rioja” con una experiencia efímera de alta cocina, maridada con grandes vinos de la Denominación
La Denominación de Origen Calificada Rioja ha inaugurado una nueva edición de “In Residence”, una cita gastronómica que sitúa a Madrid en el epicentro de la alta cocina durante unos días. En esta propuesta única, Rioja no solo acerca a la capital algunos de los restaurantes más influyentes del mundo, sino que también consolida su papel como gran impulsora del diálogo entre el vino y la gastronomía internacional.
La edición de este año ha arrancado con la participación de Le Doyenné, restaurante francés con una Estrella Verde Michelin y situado en el puesto 70 del ranking mundial The World’s 50 Best Restaurants. Durante cuatro días, del 22 al 25 de mayo, el equipo liderado por el chef James Henry y el sumiller Romain Rieu ha trasladado su propuesta culinaria al espacio Semilla Food Estudio, en pleno barrio de Salamanca de Madrid, para ofrecer una experiencia gastronómica efímera e irrepetible.
La versión efímera del prestigioso restaurante ha sido la primera parada del ciclo “In Residence” que la DOCa Rioja ha previsto para este año. Con un precio de 180 euros por comensal, la propuesta ha despertado un notable interés entre críticos, aficionados y amantes de la alta cocina que buscan una vivencia gastronómica sin igual.
Impulsada por el Consejo Regulador de la DOCa Rioja, esta iniciativa regresa tras el éxito de sus ediciones anteriores, reafirmando su compromiso con la excelencia culinaria y la proyección internacional. “In Residence” ofrece al público español la oportunidad de descubrir, en un formato íntimo y temporal, las creaciones de algunos de los chefs más influyentes del mundo. Cada restaurante llega a Madrid con su equipo completo y su filosofía gastronómica, en un formato exclusivo que combina sus menús con una cuidada selección de vinos de Rioja, que no solo acompañan los platos, sino que los enriquecen y elevan.
El menú de James Henry, compuesto por diez pases, explora la estacionalidad y la sensibilidad contemporánea a partir de productos de origen y máxima calidad. Entre las creaciones que se pueden degustar se encuentran platos como el barbajuan de primavera, consomé de navajas, arroz bomba con ragú de verduras primaverales y cerdo con caillette, todos ellos maridados con seis vinos seleccionados de la DOCa Rioja. El sumiller Romain Rieu explicó que “cada vino fue elegido no solo para acompañar, sino para dialogar con el plato y aportar su propia historia”, destacando etiquetas como Abel Mendoza Blanco 2022, Luis Cañas Blanco 2022, Viña Pomal Ecológico 2019 y Oxuel Supurao Tinto 2017.
Le Doyenné, Embajador Internacional
En el marco de esta primera sesión de “In Residence by Rioja”, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen otorgó a James Henry y Romain Rieu el reconocimiento como Embajadores Internacionales de la DOCa Rioja, por su papel como promotores del vino de Rioja en el exigente mercado francés.
Fernando Ezquerro, presidente del Consejo Regulador, fue el encargado de entregar la distinción y destacó que “la propuesta de Le Doyenné encarna valores fundamentales para Rioja: respeto por el origen, compromiso con la sostenibilidad y una mirada contemporánea que conecta con las nuevas generaciones. Es un honor contar con ellos como embajadores de nuestra Denominación en el exterior”.
“Siempre he admirado la historia, diversidad y autenticidad de los vinos de Rioja”, señaló Henry al recibir el reconocimiento. “Ser nombrado Embajador Internacional por una región vinícola tan prestigiosa es un verdadero honor, especialmente en el marco de su Centenario”.
Próximas citas: Roma y las Islas Feroe en Madrid
ste breve recorrido por el mundo gastronómico continúa, ya que “In Residence by Rioja” ofrecerá dos nuevas sesiones antes de que termine el año, reafirmando su misión de unir territorios, sabores y culturas a través de la alta cocina y los vinos de Rioja. Del 17 al 21 de septiembre, la chef Sarah Cicolini, del restaurante Santo Palato en Roma, presentará en Madrid una reinterpretación moderna de la trattoria italiana tradicional, inspirada en la cocina romana y abruza. Cicolini es una de las voces más relevantes de la nueva generación de chefs italianos.
Más adelante, del 15 al 19 de octubre, Poul Andrias Ziska, chef del restaurante Paz en las Islas Feroe y con dos estrellas Michelin, compartirá su propuesta enfocada en la sostenibilidad, el producto local y la narrativa culinaria, ofreciendo una experiencia que se perfila como una de las más únicas del año.
Las reservas para estas exclusivas experiencias ya pueden realizarse a través de la web oficial de In Residence Sessions by Rioja.
Esta edición de “In Residence” se enmarca en la celebración del Centenario de la DOCa Rioja, un hito que no solo rememora cien años de historia como Denominación de Origen pionera en España, sino que también proyecta una visión de futuro abierta, innovadora y profundamente conectada con su origen. A través de iniciativas como esta, Rioja refuerza su compromiso con la excelencia, la sostenibilidad y la cultura del vino, consolidándose como una marca global que trasciende fronteras y generaciones.
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