EL VINO DE LA SEMANA
Es un vino100% tempranillo blanco de viñedos propiedad de la bodega situados a más de 700 metros, sobre suelos pobres en materia orgánica y orientación norte. Fermentado en foudres de roble francés de Normandía de 3.500 litros. Crianza sobres sus lías finas durante 9 meses con battonages periódicos. Producción limitada de 13.148 botellas.
Color amarillo pajizo con reflejos verdosos. En nariz es complejo, de intensidad media, marcada por aromas de frutas y flores blancas, hinojo y fondo balsámico. En boca es complejo, glicérico, vertical, con un amargor final que alarga las sensaciones en boca y con un postgusto largo.
Nivarius Tempranillo blanco ha sido elegido en cata ciega por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Calificada Rioja como vino blanco institucional para este año. Para la bodega, “es un justo reconocimiento a todos nuestros trabajos de rescate de las variedades blancas autóctonas y al que consideramos el camino correcto para la vinificación y crianza de las mismas”.
