El vino de la semana
Jilabá Crianza se elabora con uva 100% tempranillo de viñedos de más de 70 años de procedente de una vendimia totalmente manual , en los últimos días del mes de octubre y solamente cuando la uva ha alcanzado su máximo grado de maduración. El transporte de la uva hasta la bodega se realiza en pequeños remolques de acero inoxidable cubiertos.
Se cría en barrica nueva de roble americano durante 16 meses, con una trasiega intermedia a los 8 meses. Pasa otros 6 meses en botella.
Es un vino color cereza roja y granate, aroma con frescas notas frutosas, y toques de madera limpia. La madera de excelente calidad, se esconde enmascarada en la expresiva viveza de una fruta sobrosa y rotunda.
Es ideal maridarlo con embutidos, carnes rojas, pescados grasos, guisos calientes legumbres, patata riojana, etc, caza menor. Quesos de media curación.
