Bodegas Faustino amplía su icónica colección de Gran Reserva con Faustino I Gran Reserva Blanco, un vino elaborado exclusivamente en años de excepcional calidad de uva, que combina Viura y Chardonnay procedentes de viñedos propios de Rioja Alavesa, en Oyón y Laguardia. La Viura procede de viñedos muy antiguos, con cepas de más de 50 años, mientras que el Chardonnay proviene de un viñedo plantado en 1980. De bajos rendimientos -un 40% por debajo de la media-, están situados a más de 600 m de altitud, lo que aporta frescura y elegancia a la fruta. La vendimia es nocturna para que la uva llegue en condiciones frías.
Cada variedad fermenta por separado en barricas nuevas de roble francés y americano durante tres semanas con levaduras autóctonas y bâtonnage inicial, sin realizar fermentación maloláctica para conservar la acidez natural. Tras la crianza de las dos variedades por separado durante 6 meses en barricas nuevas de roble francés y americano y estabilización suave, el vino reposa en botella, desarrollando aromas y textura armoniosos. En copa muestra un color limón dorado, con nariz compleja de frutas de hueso, notas florales y tropicales integradas con la madera, y en boca es fresco, untuoso, con excelente acidez y un final frutal largo y persistente.
Es un vino gastronómico versátil, perfecto para carnes blancas, mariscos, pescados con salsas untuosas, quesos curados, risottos o pastas con trufa. La primera añada, de 2019, se lanzó en 2024 en edición limitada de 5.207 botellas numeradas como parte de la exclusiva colección Martínez Zabala Gallery, destacando por su equilibrio, estructura y prometedor recorrido, comparable al icónico Faustino I tinto.
BODEGAS FAUSTINO
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