Es un vino joven 100% Sauvignon Blanc que refleja la singularidad de sus viñedos en altura, considerados los más elevados de la D.O.Ca. Rioja, situados en la finca Carbonera a 840 metros sobre el nivel del mar. Esta ubicación privilegiada, junto con suelos y clima excepcionales, permite una maduración lenta y equilibrada de la uva, favoreciendo la frescura, la intensidad aromática y la expresión varietal.
La elaboración de este blanco comienza con una breve maceración en frío y un prensado suave de las uvas a baja temperatura. El mosto se protege en todo momento mediante nieve carbónica para evitar oxidaciones, y tras el desfangado a baja temperatura, fermenta en tanques de pequeña capacidad a 16 °C, resaltando los aromas tiólicos característicos de la Sauvignon Blanc. Finalmente, el vino permanece un mes sobre lías finas, aportando untuosidad y estructura sin perder frescura ni vivacidad.
En copa, Coto Mayor Blanco 2025 muestra un color amarillo verdoso. En nariz destaca por su intensidad aromática, combinando los típicos aromas a boj de la Sauvignon Blanc en zona fría con matices cítricos y notas de fruta tropical. En boca resulta refrescante, sedoso y muy equilibrado, con un largo postgusto que prolonga la sensación de frescura y elegancia.
Su versatilidad lo convierte en un acompañante ideal de mariscos, arroces, pescados y pastas, disfrutando mejor a una temperatura de servicio de 7–8 °C. Desde que en 2019 se elaboró la primera añada exclusivamente con Sauvignon Blanc, ha destacado por su frescor, finura y elegancia únicas, consolidándose como referente de la bodega para vinos blancos de altitud.
Coto Mayor Blanco es un vino que combina el cuidado del viñedo, la altitud y la técnica de bodega para ofrecer un blanco distintivo, capaz de transmitir la identidad de un terruño excepcional en cada copa.
EL COTO DE RIOJA
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