“La parcelación de nuestros viñedos me da la oportunidad de seleccionar la uva que se asigna a este reserva en función del potencial que va demostrando en las sucesivas etapas. El resultado es un vino redondo, sabroso y equilibrado”, explica Elena Adell Enóloga de Campo Viejo.
Se ha elaborado con uvas tempranillo, graciano y mazuelo de viñedos seleccionados, y tras una elaboración a temperatura controlada, este vino reposa durante 2 años en barrica de roble y 1 año más en botella hasta completar su crianza.
Es un vino color rubí con ribetes dorados, brillante y profundo. Nariz compleja. Existe un buen equilibrio entre su fruta, cereza, ciruela negra, moras ya maduras y los matices cedidos por la madera durante su crianza, clavo, pimienta, vainilla y coco. Esa nariz se ve enriquecida por los aromas que se producen durante su estancia en botella. En boca es suave, equilibrado, elegante y pleno con un final prolongado.
Delicioso para acompañar carnes rojas, caza, asados, quesos curados. Su temperatura ideal de servicio es de 16o- 17o C.
