El mundo del vino a sorbos
Texto: Antonio Egido
La feria especializada en el cultivo del viñedo Agrovid y el Salón Ibérico de Equipamiento para Bodega (SIEB) han cerrado sus puertas, tras 3 jornadas celebradas en la Feria de Valladolid, con muy variados foros de presentaciones, conferencias y mesas redondas, que han ofrecido un gran abanico para que 160 empresas pudieran ofrecer sus novedades.
Una feria avalada por la alta participación de visitantes, que han rondado los 6.000 profesionales, llegados de todas las comunidades autónomas españolas, lo que le ha servido al director general de la Feria de Valladolid, Alberto Alonso, para indicar que “Consideramos que hacer coincidir Agrovid y el Salón Ibérico de Equipamiento para Bodega aporta valor a ambos eventos, la conexión entre la viña y la bodega es fundamental y permite al visitante obtener información relevante en ambas áreas”. Una fusión de campo y bodega que seguirá en la edición de esta Feria en 2024 consolidando una fórmula de éxito: plataforma de negocio para expositores y visitantes y ampliar la participación de Portugal.
Junto a estos proyectos de futuro, lo cierto es que en la edición del 2022 se ha producido un intercambio de conocimientos por lo que se ha contado con la intervención de reconocidos especialistas en áreas como la sanidad vegetal, automatización de bodegas, innovación en la elaboración de vinos, retos de futuro de las explotaciones vitivinícolas, sostenibilidad o cómo la I+D+i crea valor al sector del vino.
Una de las presentaciones más exitosas en esta Feria fue la protagonizada por la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE) y la Plataforma Tecnológica del Vino que dieron a conocer detalles de la Agenda Estratégica de Innovación del sector para el periodo 2021-24. La directora de la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE), Susana García, indicó que “La I+D es imprescindible para avanzar en la competitividad, calidad y rentabilidad del sector vitivinícola español, de ahí que sean necesarias una serie de estrategias clave que integren los objetivos científico-técnicos y se basen en la innovación como eje principal”, en la presentación de la ‘Agenda Estratégica de Innovación del Sector del Vino 2021-2024’. Un documento que ha presentado junto al gerente de la Plataforma Tecnológica del Vino (PTV), Mario de la Fuente, quien ha indicado que “este documento es ya una referencia para la I+D de la industria y un trabajo global que ha visto la luz gracias a la implicación de todo el sector”.
Y lo que es más importante, el documento ha dado pie para la celebración de una mesa redonda donde se han presentado casos prácticos de innovación. Bajo el título “Cómo crear valor para el sector del vino a partir de la I+D+i”, el debate ha sido moderado por Cristina Carro, directora de Surcos Castilla y León TV al que se han sumado Eva Navascués, directora de I+D e innovación de Grupo Alma Carraovejas y Leticia Carrera, de Bodegas José Pariente que han contado lo que desde sus bodegas se está trabajando en materia de innovación. Todos han coincidido en que la I+D+i es un motor para el sector y una realidad que se practica en las bodegas cada día. Porque estas herramientas facilitan al sector el poder trabajar de una manera muy ordenada para poder afrontar, de la mejor forma posible, los retos que ahora mismo son importantes para el sector y que no dejan de aparecer cada jornada, entre ellos: la adaptación a los efectos del cambio climático; la búsqueda de alternativas al uso de cobre; el incremento del Ph de los vinos o las investigaciones en torno al vino y sus efectos sobre nuestra salud.
Por todo ello, la ‘Agenda Estratégica de Innovación del Sector del Vino 2021-2024’ elaborada por la PTV en colaboración con la Interprofesional del Vino de España concentra un total de 8 grandes estrategias clave, que integran los objetivos científico-técnicos de cada área de la cadena de valor del vino, y están perfectamente alineadas en 13 de los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible. Objetivos concentrados en torno a: la sostenibilidad y el cambio climático; la biodiversidad y recursos genéticos; protección de plantas, plagas y enfermedades y economía circular; la salud y seguridad alimentaria; digitalización; ‘big data’ y consumidor, con el objetivo de ofrecer una serie de productos que satisfagan sus necesidades y expectativas.
Y es que la innovación del sector vitivinícola -más aún en un presente y futuro inmediato cargado de incertidumbres- no debe pararse en favor de su competitividad e internacionalización. No en vano, desde el acuerdo entre ambas organizaciones se pudieron aprobar en el año 2021,12 proyectos de I+D+i que han contribuido a la sostenibilidad del sector y a paliar los efectos del cambio climático. Además, se puso en marcha un plan de formación y capacitación técnica dirigido a todos los agentes que operan en la industria vitivinícola. De esta manera, y adaptándose a las circunstancias sanitarias que siguieron imperando durante 2021, se impartieron un total de 6 webinars que tuvieron una gran aceptación, llegando casi a los 700 asistentes y donde se abordaron diversas temáticas como técnicas de producción de vinos de baja graduación alcohólica, injerto y poda de la vid, optimización de riego, innovación y cambio climático, etc.
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