Una tecnología ya consolidada en un sector, bien aplicada a otro proceso productivo, ha sido la base de las mayores revoluciones industriales de nuestro tiempo. Este tipo de avances está reservado únicamente a empresas y a personas que conozcan y vivan en los dos mundos: el del origen y el de destino de la tecnología a aplicar.
El sector del vino, y más específicamente el proceso de vinificación, ha sido desde siempre un mundo de maestros y lo sigue siendo. Pero el entorno ha cambiado en pocos años. A los ‘sabios’ que antes sólo se les pedía que hicieran vino, ahora se les demanda un listado de tareas adicionales.
Inconef, instalaciones y estrategias de control
Inconef es una empresa para maestros: aplica tecnologías afianzadas en otros sectores para ayudar a la complicada labor del director técnico de la bodega, sin perder el toque y control humano que da a los vinos el esplendor y la diferenciación.
Situada en Moreda de Álava, en Rioja Alavesa, se dedica entre otras actividades a la instalación y control de instalaciones termodinámicas: desde procesos de -40ºC a procesos de vapor. La climatización de naves, controlando variables de humedad y temperatura, velocidad de aire, volátiles o gases, es otro de sus ejes de actividad.
Para conseguir los objetivos marcados, Inconef realiza el estudio, diseño, instalación y puesta en marcha de las instalaciones. Todo ello siempre con acciones tangibles: control total de la bodega con una tablet, mejor funcionamiento de las camisas de los depósitos de fermentación, reducción del consumo energético, asignación de huella de carbono por litro de vino en tiempo real, control de la maquinaria que interviene en proceso de vinificación, climatización efectiva de sala de barricas y botellero, así como un control de mantenimientos preventivos.
El equipo de Inconef está compuesto por expertos en tecnologías de información, climatización, termodinámica, frío industrial y procesos de vapor. No son nuevos en el sector bodeguero, lo conocen a fondo, y tienen una alta capacidad para diseñar estrategias de control. Esto hace que las soluciones que aporta sean, en sí, pequeñas revoluciones que ayudan a los maestros del vino.
