El mundo del vino a sorbos
Texto: Antonio Egido
Luis Gutiérrez, responsable de catar los vinos españoles para la revista The Wine Advocate, promovida por el norteamericano Robert Parker, nos ha acercado en su último libro titulado “Los nuevos viñadores”, “una selección personal de catorce perfiles que cubre la mayoría de la geografía vitícola española. Perfiles que hablan de historias, de paisaje, de viñedo y de gastronomía, de pasión y de tradición. No encontrarán taninos, ni añadas, ni puntos, ni notas de cata sino un lado humano muchas veces obviado y el contexto de lo que hay en cada botella, incluyendo la gastronomía local, que cada uno de nuestros personajes vive a su manera y de la que el vino forma una parte integral. Son los nuevos viñadores. Una nueva generación de viticultores españoles”. Es decir en él nos habla de lo que podíamos definir como “revolución en el mundo de la agricultura”, sin estar muy convencido, todo sea dicho, de esta expresión.
Pero así se lo hemos querido pedir a nuestro buscador. Qué entiende como “revolución en el mundo del vino” nuestra máquina informática. Y de los resultados nos quedamos con ´spain-australia.org´ donde tras el titular de “Revolución en el mundo del vino” leemos que “Winesave es un novedoso sistema de conservación del vino que evita que se estropee una vez abierta la botella.
El sistema utiliza el gas noble argón para mantener el vino en perfecto estado. Aplicado sobre la botella, este producto evita el contacto del vino con el oxígeno que lo daña al producir su oxidación.
La presentación de ‘Winesave’ es un envase de lujo en latas de color negro que permiten proteger unas 50 botellas. El sistema ha sido ideado en Australia y ya se vende en vinotecas especializadas de España y a través de internet, con un precio de 30 €”.
Seguimos y nos encontramos con ´http://aertic.es’, traducido como Agrupación Empresarial Innovadora del sector TIC de La Rioja donde nos hablan de “La industria del vino ya está en la revolución de las app gracias a iWine, una nueva herramienta multiplataforma y personalizada que potencia el rendimiento la fuerza de ventas de las bodegas. Esta aplicación adapta al nuevo mundo digital, marcado por una sociedad permanentemente conectada, las principales necesidades de una compañía bodeguera de cara a la comercialización o la relación con el cliente final y lo hace de forma integrada en tiempo real en su sistema de gestión. iWine está traducida a seis idiomas y se encuentra en activo en sesenta países. La empresa riojana JIG ha desarrollado este proyecto que ya disponen adaptado a sus necesidades y requerimientos Grupo La Navarra, Bodegas Franco-españolas, Paternina, Marqués de Riscal, Finca Valpiedra o Domecq Bodegas, entre otras compañías vinícolas que ya han sumado a esta revolución.
Con iWine la bodega dispone de un seguimiento constante y en tiempo real de toda su red de ventas sin tener que esperar a reportes posteriores para su análisis. Esto se debe a que iWine integra un catálogo de productos interactivo y un completo sistema de gestión comercial conectado con las herramientas de negocio de cada compañía. Así facilita la compra y venta del producto y una relación más estrecha con el cliente. La aplicación para tabletas iWine ofrece una nueva herramienta de Business Intelligence con resultados de ventas, estadísticas y objetivos, la cual permite la exportación de todo tipo de datos aplicando diferentes filtros como visitas, tipos de clientes, pedidos, valoraciones o comentarios.
El funcionamiento de iWine y otras soluciones digitales para el mundo del vino puede consultarse en la web: iwinesolutions.com. Allí se muestra detalladamente como se utiliza iWine y como contribuye al proceso de ventas del producto, así como el contacto para consultar cualquier información sobre la aplicación. En la misma página se incluye un nuevo vídeo que explica todas las funciones que ofrece iWine tanto para los propietarios de los viñedos como a sus clientes. La web de la app ofrece también otras soluciones distintas de iWine dirigidas al mundo del vino. Entre ellas, destaca la creación de sistemas de reservas enoturísticas para los clubes privados de venta, así como apoyo para las catas de vino.
La importancia de la marca
La marca y el nombre del producto es una de las claves que posicionan y diferencian a una Compañía, por eso iWine ofrece opciones para convertirse en un gran instrumento de marketing mobile para revelar todo el potencial de una marca de vino, haciéndolo de forma específica para cada bodega y enfocada al cliente final. Para ello, esta aplicación contiene puntos de ventas geolocalizados, un catálogo completo y actualizado de sus productos, ficha de vinos, integración en las redes sociales y un abanico de noticias, eventos y avisos relacionados con la bodega.
Una potente herramienta de geomarketing, posibilitando el envío de promociones y avisos dependiendo de la posición del cliente. A través del canal directo que se establece entre el cliente y la propia bodega ayuda a fidelizar su confianza hacia el producto.
Y, finalmente, tanto como recordatorio como situados en la actualidad acudimos a ´promotourist.com´ donde nos hablan de que “Coravin cumple su quinto año de revolución” y nos detenemos en la lectura de este reportaje: “Hace cinco años, el sueño de un amante de los vinos se hizo realidad. Esa persona, llamada Greg Lambrecht, sacó al mercado el Coravin Model 8, el primer gadget que permite extraer el vino de las botellas sin sacar el tapón. Lo hizo aunando su experiencia profesional como creador de agujas médicas, su pasión por el vino, y sus circunstancias personales, ya que su mujer se quedó embarazada. Todo ello estimuló la creatividad de Greg para encontrar un sistema que le permitiera poder disfrutar de una copa de vino en un momento que no tenía con quien compartir ese placer.
El invento de Lambrecht revolucionó desde un primer momento el mundo del vino y, sobre todo, la manera en que este se consume. Y es que Coravin hace posible acceder al vino de cualquier botella sin necesidad de abrirla, hecho que extiende su preservación durante semanas, meses o incluso años.
La revolución que Coravin propuso hace un lustro sigue vigente y beneficia tanto a particulares, restaurantes, o bodegas. Ahora es posible disfrutar del vino favorito en el momento deseado, ya que el sistema Coravin permite preservar el caldo evitando que evolucione tras su contacto con el oxígeno. En resumen, Coravin hace posible que la primera copa resulte tan buena como la última, ya sea días, semanas o meses después, para que cada uno beba lo que quiera, del vino que quiera, cuando quiera, sin preocuparse de que lo que sobre pierda su sabor, aroma o buqué.
El beneficio del uso de Coravin es extensible a restaurante y bodegas. Los primeros, porque pueden ampliar su carta de vino, añadiendo nuevas referencias que no estaban en la carta por miedo a no poder darles salida entre los clientes. Los segundos, porque pueden ofrecer una cata a sus clientes y convencerles de adquirir mayores cantidades.
Desde su lanzamiento en 2013, Coravin no ha parado de evolucionar. Al Model 8, le siguió el Model One, el Model Two y el Two Elite. En septiembre sale al mercado el Model 11, el primer sistema automático y conectado, que aúna vino y tecnología. A los diferentes modelos se unen diversos dispositivos complementarios a Coravin, como el Aireador, el tapón de silicona, o los kits de agujas, que complementan y mejoran la experiencia del wine-lover”.
Un tema este de la revolución donde impera como hemos podido apreciar, la subjetividad. No obstante, bienvenido sea todo lo que nos ayude a disfrutar mejor del siempre apetecible vino.
