IOC- Enotecnia tiene una nueva solución innovadora, completamente libre de alérgenos y de OGM, para el control de la flora bacteriana antes y después de la fermentación maloláctica. IOC Sentinel es un nuevo coadyuvante tecnológico natural y vegetal que consiste en una innovadora mezcla de polisacáridos derivados de quitina.
IOC Sentinel estabiliza los vinos tintos después de la fermentación maloláctica evitando el comienzo de las enfermedades clásicas; impide la fermentación maloláctica cuando no se desea en vinos blancos y rosados; permite la conservación apropiada de las bases Charmat donde se requieran niveles bajos de SO2 para un óptimo inicio de la fermentación; constituye una alternativa importante para aquellos que desean trabajar con bajas dosis de azufre; ayuda a reducir la aparición de acidez volátil debida a la presencia de bacterias acéticas y tiene acción clarificante/aclarante.
IOC- Enotecnia lleva desde hace más de dos décadas dedicada a la venta de productos enológicos. “Desde nuestra creación -explica Saúl Reinares, delegado de la empresa en la zona de Rioja,- nos hemos preocupado de dar la mejor solución en cuanto a selección de productos y maquinaria para el sector enológico, siendo una constante en la política empresarial”.
