Desde la región de Cognac, Tonelería Allary presenta la nueva gama de barricas Diamant, fabricada con una selección del mejor roble francés de grano extra fino(≤1mm.), procedente de los bosques del centro de Francia. Este roble se seca de modo tradicional al aire libre un mínimo de 24 meses y luego recibe un tostado especial dependiendo de los gustos de los clientes. La gama Diamant está especialmente elaborada para la crianza de grandes vinos, durante más de 12 meses, para que así pueda expresar las bondades del roble seleccionado.
También presenta una nueva gama de barricas para fermentación de 500 y/o 600 litros, de grano fino, la cual permite un trabajo más cómodo y rápido, que el tradicional ‘bazuqueo’. Elabora también barricas desde 225L hasta 600L, tinas desde 10Hl hasta 350HL, así como desde este año, Fudres de 10Hl hasta 60HL.
Tonelería Allary fue creada en 1953 por Roger Allary. Hoy es su hijo Jacky, apasionado de este oficio desde su tierna infancia, quién desde 1992 asumió sus funciones al frente de la empresa familiar. Desde su creación, la empresa perpetúa lo mejor del ‘savoir-faire’ francés: el arte y la tradición. Posee 4 premios como mejor empresa de Francia, además del Certificado ISO 22000:2005 (Sistema de management de la seguridad de los productos alimenticios) desde 2010.
