SITEVI ha decidido distinguir a VEGECOLL® con una mención especial del jurado a la innovación en los premios con los que reconoce la innovación en el sector enológico,. De las 60 propuestas presentadas a estas distinciones, sólo 18 han sido las seleccionadas para entrar en el palmarés de este año 2015, siendo VEGECOLL® el único producto enológico galardonado entre todas las innovaciones, posicionándose como una alternativa vegetal y limpia a las clarificaciones tradicionales actuales.
VEGECOLL® con su origen vegetal y no alérgeno se presenta como una alternativa eficaz a los clarificantes de origen animal. La enología dispone de varias opciones para las clarificaciones de mostos y vinos de diferentes orígenes, como lo son las gelatinas o proteínas de origen animal, los derivados de levadura y algunos productos de síntesis. El guisante y el trigo habían sido hasta el momento las únicas opciones de clarificación vegetal en el mercado validadas por la OIV y UE, hasta la revolucionaria llegada de VEGECOLL® (proteína de patata – patatina). Validada por la OIV y UE en enero 2014, ha sido desarrollado por el equipo de I+D+I de LAFFORT que se adelanta nuevamente en innovación en el sector de la enología, apostando por una enología moderna de precisión, saludable y sostenible.
Con su elevado potencial Zeta que le confiere un fuerte poder de clarificación (uno de los más altos del mercado), VEGECOLL® también destaca por su alta capacidad de eliminación de compuestos fenólicos, preservando la oxidación de los vinos y eliminando las sensaciones amargas y verdes en todo tipo de vinos. Así VEGECOLL® es polivalente en su uso, así como en diferentes momentos de aplicación, bien sobre mostos sin fermentar (desfangados estáticos y/o flotación) o en proceso de fermentación, como en vinos terminados, blancos, rosados y tintos.
