El mundo del vino a sorbos
Hace unas fechas la Confederación Europea del Corcho (Celiège), estuvo en Logroño para presentar las certificaciones que algunas empresas corcheras han conseguido para sus tapones. Algo tan sencillo, y complicado a la vez, como el ofrecer al mundo del vino y a los consumidores, calidad en el taponado para que no pierda ninguna de sus características lo que va dentro de la botella.
Texto: Antonio Egido
Este acto nos ha hecho pensar que no estaría mal, en primer lugar, conocer algún detalle más de esta presentación en Rioja, para seguidamente sumergirnos en el mundo de Internet para saber lo que nos dicen de un elemento importante en la calidad de un vino como es, también, su cierre.
En ‘’vinetur.com’ con el título de “El tapón de corcho reivindica su calidad en Rioja”, nos ponen sobre la pista al afirmar que “La idoneidad del tapón del corcho para el cierre de las botellas de vino y los esfuerzos del sector corchero por garantizar su calidad se dan cita en Rioja en una jornada en la que La Confederación Europea del Corcho (Celiège) presenta por primera vez en España Systecode y Systecode Premium. Se trata de los certificados de calidad con los que la Celiège garantiza la calidad del corcho. En el año 2000 se puso en marcha la acreditación mediante el certificado Systecode, que avala unas pautas establecidas por la Confederación Europea del Corcho para garantizar la calidad del corcho. En 2011 se desarrolló una versión aún más exigente denominada Systecode Premium que es un nivel más alto de exigencia que, además de aportar mayores garantías al mercado consumidor, premia la excelencia y la superación de las empresas corcheras.
Sobre el cierre de las botellas el navegador nos lleva a la ‘es.wikipedia.org’ para hablarnos del tapón de corcho definido como “una pieza de corcho que se pone en la boca de la botella. Es especialmente importante en la industria vinícola para conseguir una adecuada conservación del vino y el cava.
El corcho es un material poroso e impermeable que se extrae de la corteza del alcornoque, una especie originaria del Mediterráneo occidental. La industria española, es líder mundial en la producción de tapones de corcho de calidad”.
Seguimos por ‘directoalpaladar.com’ quien nos da un repaso al tipo de corchos que hay para el vino indicándonos que “existen diferentes tipos de corcho que se adaptan a los distintos tipos de vino, si hasta ahora creías que los tapones de corcho eran todos más o menos iguales, puedes desterrar esta convicción, la realidad es que hay distintos tipos de corcho para el vino.
Puedes encontrarte un corcho corto, estos se utilizan en vinos de una vida menos larga, son vinos “de batalla” que se consumen rápidamente por su bajo coste, por su calidad, etc.
Un corcho largo, por el contrario, sirve para proteger los vinos que se encuentran destinados a envejecer durante muchos años y, si se trata de un gran reserva, cada 25 años dispondrá de un nuevo tapón que garantice sus grandes virtudes.
Cuando se trata de un corcho conglomerado, generalmente es para vinos normales y para una parte significativa de los cavas y champagnes. Estos corchos están fabricados con fragmentos de alcornoques amalgamados y son claramente distinguibles por el consumidor.”
Obviamente hay más tipos de cierre de las botellas, pero nos quedamos con los de corcho, si bien no debemos ocultar el debate que algunas páginas web abren sobre el tema de los tapones de corcho o los sintéticos, como leemos en ‘verema.com/foros/foro-vino’ donde se abrió un foro para este asunto…
Y es que, aunque no lo parezca, tiene mucha importancia para luego poder disfrutar más de un vino, pues, como sucede en muchos otros temas de la vida, no nos damos cuenta de su importancia, hasta que descubrimos un vino con sabor a corcho.
