DOLMAR Productos Enologicos en su afán por seguir siendo un referente en innovación para el sector enológico y agroalimentario lleva a cabo una gran inversión en sus instalaciones de Haro. Las obras acometidas “no sólo reforman las instalaciones, sino que además ponen a punto un laboratorio de control de calidad, que junto al Laboratorio de DOLMAR Innova aseguran la continuidad bajo la norma de seguridad alimentaria IFS obtenida ya hace 2 años” explica Maite Pérez, gerente de la empresa.
Otra de las inversiones realizadas es la adquisición de un nuevo sistema productivo de generación de productos líquidos. “Este proceso denominado FSP (Fliud Stabilization Process) permite lograr la máxima estabilidad en las mezclas, facilitando el uso de los productos en bodega, minimizando el riesgo de los operarios frente a productos en polvo, sin precursores aromáticos negativos y con un aumento muy marcado de la eficacia de los productos”.
La utilización de agua descalcificada y desionizada en FSP “minimiza el enriquecimiento de los vinos en calcio disminuyendo los problemas de estabilización posterior en vino”.
Para esta campaña 2019, DOLMAR Productos Enológicos ofrece a través de FSP “distintos desarrollos como Fermicomplex Organic L, nutriente 100 % orgánico, clave en el desarrollo de aromas durante la fermentación, Qualitan Dome L combinación perfecta de taninos antioxidantes, herramienta indispensable en la entrada de uva en las bodegas, Smart Solution L quitosano junto a tainos antioxidantes en suspensión, capaz de eliminar los microorganismos provenientes de campo causantes de desviaciones organolépticas”, explica Maite Pérez..
Estos importantes logros, “suponen mantener el compromiso con la calidad de todo el equipo DOLMAR”, destaca.
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