El ICSuro ofreció un curso sobre “La importancia del cierre y cómo optimizar el proceso de embotellado para garantizar la calidad de los vinos” para la AER
La Fundación Institut Català del Suro (ICSuro) ha llevado a cabo una formación teórica y práctica sobre “La importancia del cierre y cómo optimizar el proceso de embotellado para garantizar la calidad de los vinos” para la Asociación de Enólogos de La Rioja (AER). La sesión tuvo lugar en la Universidad de La Rioja y han asistido más de 50 personas entre asociados de AER y estudiantes universitarios.
La jornada técnica ha ido a cargo de la técnica del laboratorio Cork Center Gema Guerrero y del director de ICSuro Albert Hereu, que han hablado sobre cuestiones como tipos de cierres y estandarización; embotellado, transporte y almacenamiento del vino; aspectos sensoriales del vino; novedades y líneas de futuro en el estudio de la interacción corcho-vino y falsos mitos sobre el corcho.
Según el ICSuro la sesión tuvo muy buena acogida entre los asistentes, que comentaron la necesidad que el currículum formativo de enología profundice en las buenas prácticas de cierre dada la importancia que tienen para la conservación del vino.
ICSuro valora muy positivamente la sesión formativa para la Asociación de Enólogos de La Rioja, que se enmarca en el compromiso de la fundación de compartir su conocimiento sobre el papel del tapón de corcho en el ámbito enológico con los principales agentes del mundo del vino y ofrecer formación a medida según los intereses y necesidades de cada colectivo del sector.
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