Solos Technology y destacados actores del sector debatirán sobre tendencias, nuevas tecnologías y la evolución regulatoria de esta categoría estratégica
El vino sin alcohol es uno de los ejes estratégicos en el debate internacional sobre el futuro del sector vitivinícola, impulsado por la innovación tecnológica, la evolución de los patrones de consumo y la progresiva redefinición de las categorías tradicionales. En este contexto, Wine Paris 2026 se posiciona como una plataforma internacional de referencia para el diálogo entre industria, tecnología y políticas públicas, abriendo un nuevo foro para debatir y profundizar en el desarrollo del vino sin alcohol, en un momento de profunda transformación del ecosistema global de las bebidas.
La edición de 2026, que se celebra del 9 al 11 de febrero en el Paris Expo Porte de Versailles, en la capital francesa, adopta un enfoque inclusivo que abarca todos los segmentos del mercado —desde las bebidas alcohólicas tradicionales hasta las categorías sin alcohol—, reflejando tanto la evolución de los hábitos de consumo como la creciente relevancia de la innovación tecnológica y regulatoria en el desarrollo de nuevas propuestas.
Nuevo foro para las bebidas sin alcohol
En el espacio Be No Talks, Solos Technology participará en el panel “No Alcohol Wine: From Trend to Transformation”, que tendrá lugar el lunes de 15:00 a 15:45. La sesión, organizada por Irem Eren Consulting, reunirá a expertos internacionales y representantes institucionales para analizar la evolución del vino sin alcohol, desde una tendencia emergente hasta una categoría estratégica dentro del sector vitivinícola global.
El panel abordará el crecimiento del mercado internacional, los cambios en los hábitos de consumo —incluyendo la moderación y el impacto de la Generación Z—, la evolución de los marcos regulatorios y el papel de la innovación tecnológica, especialmente en ámbitos como la desalcoholización y la recuperación aromática.
Solos Technology refuerza así su posicionamiento como actor tecnológico relevante en la transformación del sector vitivinícola y en el desarrollo de soluciones innovadoras para el segmento no y bajo en alcohol. La empresa está especializada en ofrecer soluciones específicas de desalcoholización y recuperación de aromas aplicables tanto al vino como a otras bebidas, con el objetivo de ayudar a las bodegas a diversificar su oferta con productos NoLo que conserven la elegancia y complejidad típicas de los vinos premium.
Junto a Pedro García, General Manager de Solos Technology, quien aportará la perspectiva tecnológica sobre la transformación del segmento y la innovación aplicada al desarrollo del vino sin alcohol, participarán destacados representantes institucionales y del sector. Entre ellos se encuentra Alfonso Gutiérrez Teira, de la Directorate-General for Agriculture and Rural Development de la Comisión Europea, quien intervendrá sobre las revisiones en curso de la regulación europea del vino y su impacto en el segmento no y bajo en alcohol.
Asimismo, participará Robert Joseph, consultor internacional y fundador de The Wine Thinker, reconocido por su análisis estratégico y su visión sobre la evolución del sector vitivinícola a escala global. A su vez, se sumará Christian Nett, representante de la bodega Bergdolt-Reif & Nett, que aportará la perspectiva desde la producción y el mercado. Igualmente, Irem Eren, experta en vino sin alcohol y fundadora de Irem Eren Consulting, organizadora del panel, aportará su visión especializada sobre el desarrollo internacional de esta categoría y su consolidación como segmento estratégico.
De este modo, el panel reunirá a reguladores, consultores, productores y empresas tecnológicas para ofrecer una visión transversal sobre el posicionamiento del vino sin alcohol como categoría estratégica y su creciente papel en la transformación del sector.
Junto a la sesión “No Alcohol Wine: From Trend to Transformation”, organizada por Irem Eren Consulting y centrada en el desarrollo del vino sin alcohol como categoría estratégica, el programa de Be No Talks incluirá otros encuentros clave orientados a analizar la evolución de las bebidas sin alcohol desde distintas perspectivas.
Entre ellos destaca “Responsible drinking as a core component of gastronomy”, una sesión dedicada a la integración de los vinos sin alcohol en la alta gastronomía, con especial atención al maridaje, el servicio en sala y su creciente presencia en las cartas de restaurantes. Asimismo, se celebrará “Is No-Alcohol an Ally or a Competitor to Wine and Spirits?”, un debate colectivo sobre la relación entre las bebidas sin alcohol y los modelos tradicionales del vino y los espirituosos, abordando cuestiones de complementariedad, nuevos usos y los equilibrios emergentes en el mercado.
