El Premio Enoforum 2018 Investigación para el Desarrollo, patrocinado por Excell Ibérica y organizado este año por primera vez en España, ha sido concedido al equipo de investigación de María Ángeles del Pozo Bayón, del Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL) CSIC-UAM, por su investigación sobre el tema “Avances en el conocimiento de los factores de tipo químico, bioquímico y fisiológico implicados en el aroma retronasal durante el consumo de vino”. El trabajo realizado junto a Adelaida Esteban-Fernández, María Pérez-Jiménez, Celia Criado, Carolina Muñoz-González (CSGA-INRA) fue objeto de una ponencia durante la undécima edición del Congreso Internacional ENOFORUM, que tuvo lugar el 31 de mayo y el 1 de junio de 2018 en el Centro de Congresos de la Feria de Zaragoza.
El Premio Enoforum 2018, por valor de 5000 €, está destinado a aquellos investigadores que, además de desarrollar un trabajo de gran valor científico, dirigen su investigación hacia temas importantes y estratégicos para la vitivinicultura moderna y dan especial importancia no sólo a los aspectos aplicativos y prácticos, sino también a la divulgación de sus resultados entre los productores
En la primera convocatoria del Premio celebrada en España participaron 20 trabajos, 12 de los cuales fueron seleccionados por el Comité Científico para ser presentados oralmente en Enoforum 2018. Durante este evento de carácter internacional dedicado a la innovación del sector, fueron los técnicos asistentes los que, a través de tecnologías innovadoras que permitieron un elevado grado de interactividad, pudieron valorar la calidad de los trabajos presentados.
Además del trabajo ganador, las mejores puntuaciones las obtuvieron (en orden alfabético del autor principal):
– María Paz Diago Santamaría, Juan Fernández-Novales, Salvador Gutiérrez, Javier Tardáguila, Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino (Universidad de La Rioja, CSIC, Gobierno de La Rioja) por su trabajo: “Espectroscopía NIR y visión hiperespectral: técnicas no invasivas y rápidas para determinar la composición en uva intacta”
– Juan Manuel Martínez, Marcos Andrés Maza, Ignacio Álvarez y Javier Raso, Universidad de Zaragoza, por el trabajo “Reducción del tiempo de crianza sobre lías de vino Chardonnay mediante electroporación”
Los videos de las ponencias de Enoforum se publicarán durante los próximos meses en la revista internet http://www.infowine.com
