Dentro de su plan de formación, la Asociación Enólogos de Rioja ha organizado una jornada de tecnología que, en dos tardes consecutivas, mostrará el uso de IoT en Enología.
La propuesta formativa ‘Internet de las cosas en enología’ se estructura en 4 webinars (2 cada tarde) que abordarán 4 enfoques diferentes y, a la vez, complementarios en el conocimiento de esta competencia. La jornada, que se desarrollará el 30 y 31 de marzo de 2022, está abierta a todo el mundo interesado que puede inscribirse aquí:
El programa, que estará moderada por los enólogos Juan B Chávarri y Antonio T. Palacios, es el siguiente.
MIÉRCOLES, día 30
18:00 h. Webinar ‘Usos de las tecnologías en la mejora de la producción de vino en bodega’.
«Las áreas de intervención y control que se detallarán en esta ponencia serán: la Scada de control integral, la fase fermentativa, la fase de crianza en barrica, la producción de calor y frío para proceso y la integración de otros procesos o sistemas de bodega que interaccionan en la bodega. Asimismo, se presentarán diferentes proyectos innovadores».
Ponente: D. Antonio Aguirre, Ingeniero en Mecánica y Electricidad. Socio-fundador de INCONEF.
18:45 h. Webinar ‘IoT, Nuevas Tecnologías en convergencia con la calidad y la productividad de la bodega’.
«Las tecnologías basadas en la interconexión de las máquinas están avanzando a tal velocidad, que están provocando una brecha entre las posibilidades de usabilidad que ofrecen y su integración real en los procesos productivos de las industrias en general.
Sin embargo, no deja de ser sorprendente que, a nivel personal, la gente esté asimilando tecnologías equivalentes para interconectarse a nivel social y doméstico con pleno éxito y total naturalidad.
Parece claro que existe una barrera (probablemente de desconfianza) que está costando vencer a nivel empresarial, aunque los resultados de la implementación de arquitecturas de IOT este arrojando resultados, no solo positivos, sino incluso sorprendentes.
El hecho es, que nunca como hoy en día se ha dado la posibilidad de convertir en tan directamente rentable la inversión en tecnología, y la interconexión inteligente de dispositivos, maquinaria y humanos, representa el máximo de optimización y eficacia que un proceso puede alcanzar. Por eso en esta presentación, trataremos de aclarar brevemente ciertos conceptos básicos de las arquitecturas IOT, de sus elementos constituyentes y las estrategias progresivas que nos permitirán su integración en las Bodegas con el menor trauma posible. Es una aventura afortunadamente apasionante y me temo que al mismo tiempo ineludible”.
Ponente: D. Eduardo Remírez, Ingeniero Industrial. Fundador y CEO de JMP Ingenieros.
JUEVES, día 31
18:00 h. Webinar ‘Iniciativas Europeas para el desarrollo de IdC en el sector vitivinícola’.
«Este estudio se compone de tres aspectos:
- El concepto de IdC en la práctica.
- Proyectos europeos sobre IdC (IoF2020, SmatAgriHub, Epawi).
- Otros ejemplos de aplicación existentes o en desarrollo».
Ponente: D. Gianni Trioli, Ingeniero Agrónomo y Máster en Enología. Fundador y Gerente de VINIDEA.
18:45 h. Webinar ‘¿Por qué y cómo monitorizar continuamente los vinos de la fermentación a la crianza?’.
«Presentación sobre soluciones y sensores conectados que permiten seguir en tiempo real la evolución del vino, desde su vinificación hasta su crianza.
Estos sensores conectados se adaptan a cualquier tipo de contenedores (depósitos, barricas, ánforas, etc.) y miden en continuo las temperaturas, densidades, niveles y cantidades de gases disueltos que permiten alertar al enólogo, en tiempo real, de cualquier desviación, permitiendo una menor intervención en sus vinos, y en el momento idóneo».
Ponentes: D. Frédéric Gaultier, Diplomado en Sociología y Relaciones Internacionales. Delegado en España de ONAFIS, y D. Alexandre Ermenault, Ingeniero Informático. Fundador y CEO de ONAFIS.
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