El encuentro pone de relieve la transición hacia un modelo vitivinícola más eficiente, resiliente y conectado con los nuevos mercados globales
Las I Jornadas ENOVATE, organizadas por ECOHIDRO, Agua y Medio Ambiente, en colaboración con CaixaBank, se han consolidado como un espacio estratégico de debate y conocimiento sobre el futuro del sector vitivinícola. El encuentro reunió a expertos, directivos de bodegas y representantes institucionales con el objetivo de promover la sostenibilidad, la eficiencia y la digitalización en la producción de vino.
Durante la jornada, ponencias y mesas redondas pusieron de relieve los principales desafíos del sector desde un enfoque práctico y estratégico, destacando:
- La sostenibilidad como inversión estratégica, donde reducir la huella hídrica y de carbono ya no es un coste adicional, sino un factor clave para competir en mercados internacionales.
- La digitalización y el uso del dato como herramientas para optimizar procesos productivos y avanzar hacia modelos de gestión más precisos y sostenibles.
- La innovación abierta y la cooperación entre bodegas, centros tecnológicos y universidades como motor de transferencia de conocimiento y mejora competitiva.
- La necesidad de apoyo a las pequeñas y medianas bodegas, facilitando el acceso a ayudas y programas de innovación mediante procesos administrativos más ágiles.
Entre los participantes destacaron representantes de Bodegas Matarromera (María Sevillano), Raíces Ibéricas (Pedro Calleja), Bodegas Baigorri (Simon Arina), Zamora Company (Rodolfo Bastida), Bodegas Hijos de Juan Gil (Ángel Gil), Plataforma Tecnológica del Vino (Sergi de Lamo), ICEX (Isabel Clavero), y diversas denominaciones de origen.
Los expertos coincidieron en la importancia de apoyar el territorio, comunicar de manera efectiva el valor del vino español y abrir nuevos canales de comercialización adaptados a las generaciones emergentes de consumidores.
El balance final de las jornadas fue optimista: el sector vitivinícola español cuenta con capacidad técnica, talento y conocimiento para liderar la transición hacia un modelo de producción más sostenible, competitivo y global, consolidando a Burgos como un punto de referencia en innovación y gestión responsable del vino.
