El Rioja en los restaurantes
Roberto López Martínez, sumiller del restaurante Nu Downtown en Marbella, se decanta por una carta basada en una cuidada selección de estilos, reconocidos a nivel internacional, y algunas referencias más exclusivas.
Texto: Mirian Terroba
El 15 de marzo abrió sus puertas en Marbella Nu Downtown, un espacio único, de alto nivel, ambiente sofisticado, una renovada carta impecable de cocina asiática, sofisticados cócteles de autor, música y entretenimiento nocturno
Es un amplio restaurante con cocina abierta y de cuidada propuesta gastronómica que destaca por sus recetas elaboradas por el chef, Óscar Cuevas empeñado en poner a trabajar no solo el paladar, sino también el resto de los sentidos a través de platos elaborados a base de mucha originalidad, el máximo sabor y la materia prima de la más alta calidad. La esencia asiática se saborea en cada creación de Cuevas, siempre a la vanguardia, y en continuo proceso de investigación, combinando ingredientes de diferentes culturas hasta dar con sabores únicos.
La carta de bebidas es otra de las señas de identidad del restaurante, con amplio espacio para la coctelería, en la que el vino también tiene su hueco.“Para confeccionar nuestra oferta enológica, me decanté por ofrecer a nuestros clientes, una cuidadosa selección de estilos, todos ellos reconocidos a nivel internacional, así como algunas referencias más exclusivas y de zonas más exóticas del mundo” explica Roberto López Martínez, sumiller restaurante Nu Downtown. Dentro de esta oferta “el vino de Rioja cumple con su papel de estilo clásico y a la vez reconocible por su calidad e imagen en el mundo entero. En nuestra oferta, ofrecemos al cliente referencias de renombre internacional tanto para disfrutar por copa como por botella. En el vino de Rioja encontramos una personalidad y carácter que dentro de su estilo, acompañan muy bien a nuestra cocina con tendencias asiáticas”.
En cuanto al encaje de los vinos de Rioja respecto a la demanda, “nuestros clientes demandan excelencia en nuestros productos y en nosotros mismos como profesionales y no existe ninguna duda a la hora de la excelencia en los vinos de Rioja, haciendo indiscutible su presencia en nuestra oferta”, concluye.
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