‘¡¡¡Qué pasa tronco!!!’ se impone entre 60 establecimientos de 14 municipios y se lleva el máximo galardón en la final celebrada en Riojaforum
El establecimiento Meraki Gastrobar de Nájera presentó la creación gastronómica ‘¡¡¡Qué pasa tronco!!!’, con la que se alzó con el Delantal de Oro de La Rioja en la final del XXIV Concurso de Pinchos de La Rioja, celebrada el 17 de marzo de 2026 en el Riojaforum, organizada por el Gobierno de La Rioja en colaboración con Logi7. Con este reconocimiento, el establecimiento revalida el título, ya que también resultó ganador en la edición anterior del certamen.
En esta edición participaron 60 establecimientos de 14 municipios riojanos, que ofrecieron al público sus creaciones gastronómicas todos los fines de semana hasta el 15 de marzo. El jurado itinerante degustó todas las propuestas para seleccionar a los diez finalistas que se disputaron el Delantal de Oro de La Rioja en la Gran Final. Este jurado estaba formado por representantes de distintas instituciones y profesionales del ámbito gastronómico, entre ellos miembros de la Escuela de Hostelería de Santo Domingo de la Calzada, el presidente de la Agrupación de Sociedades Gastronómicas de Logroño y varios cocineros.
El pincho ganador se elaboró con masa de gyoza, col riojana, níscalos silvestres, champiñones de Autol, ajo, puerro, Aceite de La Rioja (DOP), caldo de verduras de la huerta riojana, caldo de oreja, harina y mantequilla.
En el segundo y tercer puesto del concurso, se reconocieron otras dos propuestas destacadas. Así, ‘Trashumante’, del Aromas de Rioja by Zenit de Calahorra, elaborado con Chorizo Riojano (IGP), Queso Camerano (DOP), ajos, caldo de ave, cordero de Los Cameros, pimentón, patata, huevo, hierbas aromáticas, Pan Sobado de La Rioja y Aceite de La Rioja (DOP), recibió el Delantal de Plata. Por su parte, ‘De Bocado’, del Wine-Bar Bodegas Ruiz Alfaya en Castilseco (Galbárruli), que combina harina, levadura en polvo, yema de huevos riojanos, queso Los Cameros, espárragos trigueros de La Rioja, cebolla, pimiento verde, amarillo y rojo de La Rioja, azúcar, agua mineral, aceite de girasol y Aceite de La Rioja (DOP), obtuvo el Delantal de Bronce. Los premios estaban dotados con 1.700 €, 1.000 € y 700 €, respectivamente.
Además, el certamen otorgó menciones especiales que destacan la creatividad, la tradición y la aceptación del público. En este sentido, ‘Las chistorras de Ábalos’, del Hotel Villa de Ábalos, recibió la Mención ‘Pincho #productoriojano’, mientras que ‘Carrillera: arquitectura de sabores’, de Casa de Comidas Siete Sentidos de Arnedo, obtuvo la Mención ‘Pincho Inclusivo’ por su accesibilidad. Por último, ‘Capricho’, del Bar El Arca de Logroño, ganó la Mención ‘Pincho Popular’, elegida por votación del público, y que incluye vino DOC Rioja en la receta. Cada una de estas menciones recibió 500 €.
Otros finalistas
El certamen es uno de los concursos referentes en el Norte de España y cada vez son más las personas que realizan rutas por los establecimientos participantes debido a la calidad de sus creaciones, que muestran la riqueza agroalimentaria de la región. Los otros finalistas que participaron en la Gran Final fueron:
- Cafetería Santana (Logroño): ‘Tigre de Santana’ – relleno de cebolla, ajo, pimiento rojo, pimiento choricero, tomate, carne picada mixta, leche, mantequilla y harina; cáscara con caldo de pollo, huevo, harina de trigo, harina de maíz y tinta de calamar.
- La Comedia (Calahorra): ‘100% Cochinillo’ – panceta crujiente de cerdo con salsa de piquillo y brotes.
- LYF Gastrobar (Logroño): ‘Bocado de Carrilleras, Esencia Riojana’ – medallón de carrilleras de cerdo ibérico con patatas, pimiento choricero, Pimiento Riojano (IGP), vino tinto de Rioja crianza, pan blanco, ajo, almendras, cebolla, microbrotes y AOVE.
- Pasión Por Ti (Logroño): ‘Delicias de Cordero’ – estofado de patitas de cordero con tomate, cebolla, ajo; bechamel de harina, mantequilla y leche; masa con harina, agua, azúcar, miel, bicarbonato, huevo y salsa de piquillo.
- Restaurante El Albergue (Calahorra): ‘El Vendimiador’ – papel de almidón de patatas con cebolla, pimientos rojos y verdes, ajo, tomate, cordero Chamarito, vino tinto DOC Rioja, azúcar, limón, naranja, canela, leche y aceite de oliva.
- Sabai (Haro): ‘La Menestra de Cordero que se come con las manos’ – cordero, guisantes, habas, alcachofa, judía, espárrago, alegría riojana, trisol, aceite de girasol y harina.
- Tasty Fajitas (Logroño): ‘Taco Riojano “Tacordero”’ – taco de cordero riojano con salsa de cordero, mantequilla, tortita de maíz y vino tinto DOC Rioja.
El jurado de la Gran Final incluyó a Lorenzo Cañas, chef de referencia en la región; Juan Viu, con Estrella Michelin en Mare (Cádiz); Emilio Suárez, CEO de Singularis; Abencio Millán, director de la Escuela de Hostelería y Turismo Camino de Santiago; y Anna Terés, referente nacional en medios digitales. Se concedió además el galardón ‘Palillos de Honor’ al Restaurante Sopitas, en reconocimiento a su trayectoria y aportación a la gastronomía riojana.
