La Comunidad Autónoma se ha unido a Euskadi, Navarra, Béarn y Pays Basque en un proyecto para mejorar la competitividad de las pymes de los sectores turístico y agroalimentario
El Palacio de Congresos y Auditorio de Navarra, Baluarte, fue el escenario elegido para la presentación del proyecto Gaturi-EFA338/19, en el marco del 4º Congreso Internacional de Turismo Gastronómico Foodtrex. Contó con la presencia del consejero de Desarrollo Económico y Empresarial, Mikel Irujo y la consejera de Medio Ambiente y Desarrollo Rural, Itziar Gómez, del Gobierno de Navarra, acompañados por representantes de las entidades socias del proyecto: Jean Othax, director del Clúster de Turismo de Béarn, de la Cámara de Comercio e Industria de Pau–Béarn; Daniel Solana, director general de Basquetour, Agencia Vasca de Turismo; Ramiro Gil, director general de Turismo del Gobierno de La Rioja; Corinne Cerveux, responsable del Clúster de Turismo Vasco GOazen de la Cámara de Comercio e Industria de Bayona–Pays Basque y Ana Beriáin, presidenta de la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra, entidad que lidera el proyecto.
Se trata de una iniciativa de cooperación transfronteriza que pretende mejorar la competitividad de las pymes de los sectores turístico y agroalimentario a través de la construcción de un ‘Destino Turístico Único Internacional’ que comprende diferentes localizaciones en cinco territorios que son: Navarra, Euskadi, La Rioja, Pays Basque y Béarn. Para ello se han diseñado estrategias de comercialización e internacionalización conjuntas.
Gaturi ayudará a las empresas a crear un modelo conjunto para su internacionalización y las herramientas necesarias para llevarlo a cabo, tales como una plataforma que acogerá diferentes rutas de turismo gastronómico, un amplio catálogo de experiencias y un escaparate de venta de productos agroalimentarios del territorio común, dirigida tanto al cliente final como al canal Horeca.
Mapa de Recursos
Tras año y medio desde su puesta en marcha, el mapeo de recursos realizado por los socios con unos criterios específicos de acuerdo con las líneas estratégicas del proyecto, ha dejado patente la importante de la cultura gastronómica del territorio, unos recursos gastronómicos de enorme valor y un buen número de elementos transversales de autenticidad, en los que el sector primario juega un papel fundamental.
Los datos obtenidos revelan que la unión de las cinco regiones acoge: 44 productos con Denominación de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas; más de 600 productores e industrias agroalimentarias visitables registradas: bodegas, queserías, conserveras, cerveceras…; más de 60 museos, granjas escuela y centros de interpretación; más de 500 eventos gastronómicos: días singulares, ferias, jornadas….; más de 70 establecimientos km0 que apuestan por el producto local, 500 de restauración auténticos (sidrerías, asadores y bares de pintxos) y cerca de 200 establecimientos de restauración con distinción (Estrellas Michelín, Soles Repsol y Maîtres Restaurateurs); 1.000 espacios de comercialización y puntos de venta especializados en producto local, entre los que se incluyen más de 600 productores que hacen venta.
Gaturi demuestra así que la gastronomía y el producto local son líneas estratégicas fundamentales para la puesta en marcha de destinos turísticos sostenibles en sus 3 vertientes (ambiental, social y económico), pero sobre todo que desde la definición de un destino turístico gastronómico se puede contribuir al equilibrio y a la cohesión territorial.
Con este proyecto se espera poder lograr los siguientes resultados: estudio de la demanda de mercados objetivo a nivel internacional; mapa de recursos y agentes de las 5 regiones de los sectores turismo, agroalimentario y Horeca; jornadas de transferencia de conocimiento entre los productores, restauradores y operadores turísticos de los 5 territorios; creación de una estrategia y marca conjunta para la promoción del Destino Único; creación de 4 rutas de turismo gastronómico y una plataforma de comercialización del destino único que contemple.
Dicha plataforma elaborará un catálogo de experiencias accesible en la que se vean reflejados las potencialidades de los 5 territorios (producto local, elaboración-gastronomía y lugar destino cultural y naturaleza); la comercialización de producto local de los 5 territorios; una guía de apoyo a la internacionalización y un decálogo de acciones de promoción para la internacionalización.
De esta forma, este destino único ofrecerá numerosas posibilidades para el viajero gastronómico, tanto las ofertadas por el sector privado (múltiples actividades y experiencias turísticas ofertadas por productores, restaurantes, alojamientos y otros agentes que forman parte de la cadena de valor), como las fiestas y eventos que se organizan desde estos territorios. Degustar la gastronomía característica de cada territorio, comprar producto y realizar otras actividades gastronómicas. Conocer el patrimonio gastronómico tangible e intangible de nuestro territorio (museos, paisajes, costumbres, oficios…). Participar en eventos gastronómicos: fiestas, tradiciones y eventos relacionados con la cultura gastronómica, asociada a los productos locales, amparados por marcas de calidad atribuibles al origen (DO, IGP y otras certificaciones) y la cocina. Vivir experiencias gastronómicas: propuestas de consumo originales y singulares (pastor por un día, día de vendimia, talleres de cocina…), memorables para el turista con un alto componente experiencial y claramente ligadas al territorio y la cultura gastronómica.
Esta oferta del destino único se verá materializada en el desarrollo de una plataforma web, que servirá de escaparate para dar a conocer, por un lado, las rutas y experiencias del destino y, por otro lado, los recursos como los productos agroalimentarios y sus productores, los puntos de venta y los establecimientos de alojamiento y restauración.
La nueva marca y la oferta conjunta verán la luz durante los próximos meses, acompañadas por un Plan de Promoción y Comunicación del Destino Turístico Único: una batería de acciones destinadas a conseguir que todas las partes involucradas en la generación del tráfico de visitantes al territorio, sean conocedoras de la atractiva e inspiradora gama de actividades que constituyen su autenticidad.
El proyecto ha sido cofinanciado al 65 % por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) a través del Programa Interreg V-A España-Francia-Andorra (POCTEFA 2014-2020), que cuenta con un presupuesto de 1.436.765 euros y su duración se extiende hasta el 31 de mayo de 2022.
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