José Félix Paniego, Jefe de Sala y Sumiller de los restaurantes del Hotel Echaurren Relais & Châteaux en Ezcaray ha obtenido el Premio al Mejor Sumiller en los galardones anuales que otorga la Academia Internacional de Gastronomía, unos premios que desde hace 28 años reconocen la labor de los mejores profesionales de la gastronomía mundial. Una excelente noticia para la gastronomía riojana en general y para el restaurante Echaurren en particular, ya que su repostero y Jefe de Taller, Pol Contreras, se ha alzado con el Premio al Mejor Pastelero de Restaurante en el congreso Madrid Fusión 2019 celebrado este pasado mes de enero. Nuestra enhorabuena a Chefe por este nuevo reconocimiento, así como a la familia Paniego, con Francis liderando los fogones, y su equipo de grandes profesionales, que han convertido a este restaurante en referente de prestigio para la gastronomía riojana.
En la edición 2019 de los Premios la restauración española sigue teniendo un especial protagonismo, ya que cuenta con varios galardonados en sus máximas categorías. Ángel León, el genial chef andaluz de Aponiente, ha sido distinguido con el ‘Grand Prix de l’Art de la Cuisine’, ex aequo con el chef francés Jean Sulpice (Auberge du Pére Bise). Un premio que solo poseen cuatro españoles más: Juan Mari Arzak (1992), Ferran Adrià (1994), Santi Santamaría (1996) y Joan Roca (2011). Además, Pedro Monje, director de sala de Vía Veneto (Barcelona), ha recibido un merecido ‘Grand Prix de l’Art de la Salle’, convirtiéndose en el tercer español en recibirlo tras Juli Soler (2005) y Abel Valverde (2018).
El talento español se ha hecho notar también en el resto de premios. El cocinero Kiko Moya (L’Escaleta) se ha alzado con el ‘Prix Chef de l’Avenir’, que han recibido con anterioridad chefs como el propio Ángel León, David Muñoz, Albert Adrià, Elena Arzak o Martín Berasategui. Montserrat Abellá, responsable de la cocina dulce de Sant Celoni, ha sido galardonada con el ‘Prix au Chef Pâtissier’ y el portal Gastroactitud, liderado por José Carlos Capel y Julia Pérez, ha sido distinguido con el ‘Prix Multimédia’, que reconoce su gran labor de divulgación de la cultura gastronómica española e internacional. Por último, el libro “Arzak” editado por Planeta Gastro, que cuenta la historia y el saber hacer de una de las grandes familias de la gastronomía de nuestro país, ha obtenido el ‘Prix au Littérature Gastronomique’.
