El mundo del vino a sorbos
Texto: Antonio Egido
Los nuevos tiempos, de manera especial la nueva situación de la pandemia ha revolucionado la comercialización, entre otras cuestiones, del mundo del vino, sin olvidar los cambios que está produciendo la celebración de las catas.
De esta forma le hemos pedido a nuestro buscador que nos aporte información sobre las nuevas tendencias para la realización de las catas, que nos ha aportado, como siempre, diferentes resultados. En ‘vinetur’ leemos que “El mundo del vino se adaptó a la pandemia y ofrece nuevos servicios cada vez más personalizados a cada necesidad, conjugando la utilización de la tecnología para compartir nuevas experiencias en el mundo del vino. Una de las propuestas que llegó para quedarse es la de las catas personalizadas en Argentina.
La propuesta que ya se utiliza en otros países de Europa, Asia o Norteamérica, surge en el año 2020 como una nueva forma de interacción en medio de la pandemia, la oferta de servicios renovada para los amantes del vino se adapta al contexto actual.
En su reciente lanzamiento Vinoavos.com.ar sitio que busca liderar la venta online de vinos de Argentina, ha salido «al mundo» con uno de los catálogos de bodegas más completos del país. Además, ofrece la opción de contratar el servicio de cata personalizadas y online. Entre las opciones que ofrece, se encuentran:
Opción: Degustaciones Online
Las catas online son una tendencia que ya está en uso en el mundo y que arriba al país como una nueva tendencia dispuesta a quedarse. Fomenta compartir la cultura del vino a través de las interacciones digitales.
Vinos seleccionados y premiados llegan a tu puerta en una bonita caja acompañada de delicatessen. En un día y horario determinado, el sumiller preparado guiará tu experiencia para compartir el disfrute de los mismos. Una experiencia que se desarrolla con un grupo reducido de usuarios conectados y con la misma pasión compartida.
Opción: Cata Privada
Las catas privadas, son una opción que dan una bonita experiencia a eventos de grupos reducidos que cuentan con un espacio adecuado y cuyo grupo comparte la misma pasión por el vino. De esa forma, el servicio de catering y sumiller se preparan para recibir a los invitados y permitirles disfrutar de una maravillosa experiencia degustando los vinos más premiados del país.
Opción: Cata Personalizada
Muchas veces la necesidad y el ingenio proponen nuevos desafíos para aquellos emprendedores del vino. Por ello, a quienes deseen un servicio personalizado existe un formulario de contacto y un servicio de chat por whatsapp para responder a la demanda específica.
Opción: Cata en Bodega para grupos reducidos en Mendoza
La última opción y más clásica que tienen los consumidores del vino, es la de reservar una cita y degustación en bodega, con los más reconocidos chefs, enólogos y sumilleres del país. Para ello, Vino a Vos trabaja con más de 40 bodegas del país, para ofrecerte las mejores opciones acorde a tu presupuesto. Para más información, visitar el sitio web del emprendimiento (link: https://www.vinoavos.com.ar)”.
En ‘cocktail.pe’ nos hablan de ‘La nueva forma de catar’ donde podemos leer que “La pandemia ha transformado la vida cotidiana. El mundo de las catas no es la excepción. En una labor por compartir su conocimiento, tres reconocidos sumilleres peruanos presentan una nueva manera de conocer la cultura de la bebida.
Buscamos la manera de seguir educando; luego, invitamos a Pedro Guerrero y los 3 en una videollamada creamos Wow Wines”, señala el sumiller Walter Salazar. Es inevitable hablar de catas y no recordar aquellos tres nombres que enorgullecieron al país a nivel mundial y que, sin duda, han sabido compaginar el talento con la perseverancia.
La nueva propuesta de Joseph Ruiz, Pedro Guerrero y Walter Salazar no es más que el resultado de los años que le han dedicado a esta apasionante profesión. Sus experiencias les han permitido forjarse un camino que, hoy, trasladan a un emprendimiento que mezcla la innovación con la tecnología: “Wow Wines”. La situación de la pandemia les ha permitido reafirmar su compromiso. “Uno avizora otras posibilidades de generar ingresos y una oportunidad para continuar aprendiendo, realizar actividades diferentes en el mundo de la cata”, indica Joseph.
Este proyecto mantiene un enfoque educativo que brinda al público la oportunidad de obtener un producto, conocer su producción y realizar una cata con especialistas en la materia; todo ello a través de la plataforma virtual Zoom. “Cada pack de vinos tiene una temática estructurada con la que trabajamos. Las clases tienen un periodo de una hora y media aproximadamente”, indica Ruiz. No obstante, confiesa que, en diversas oportunidades, se prolonga el tiempo porque interactúan con las personas sobre el tema en cuestión. Las clases son amenas para poder llegar al público en general; por ello, cada sesión tiene un máximo de 25 participantes”.
Y finalmente en ‘viniva.es’ nos acercan los diferentes tipos de catas que existen indicándonos que cuando se puedan realizar presencialmente, estos son las catas más comunes:
“– Cata a ciegas. Se trata de catar vinos de los cuales no se tiene ninguna información. Para ello se cubre la botella y el catador debe puntuar el vino sin ver nada que lo pueda influenciar en su puntuación. Se apunta de cada vino la experiencia obtenida y se intenta averiguar la añada, el tipo de uva, la procedencia, etc. Les hablamos en un artículo de una de las catas a ciegas más relevantes de la historia, ‘El Juicio de París‘, dónde, sin saberlo, catadores franceses dieron el primer puesto a vinos de California.
– Cata horizontal. Se trata de catar varios vinos de la misma cosecha, ya sea de una misma bodega o diferentes, pero que pertenecen a la misma Denominación de Origen o tienen el mismo tipo de uva. Hace poco les comentamos de la cata horizontal en la que la bodega Jorge Ordoñez presentó sus nuevas añadas.
– Cata vertical. En este tipo de cata se prueba un mismo tipo de vino, pero de distintas añadas. Se trata de un método útil para ver la evolución del vino y cómo fueron las distintas cosechas. En este artículo les hablamos de la cata vertical que realizó la bodega Protos de Ribera del Duero dentro de Enofusión 2016.
Existen otros tipos de cata, por lo tanto no siempre se puede encasillar una cata dentro de una sola categoría. De todas formas, nosotros les compartimos otros tipos de catas, aunque las posibilidades son enormes:
– Cata histórica. Se trata de catar vinos distintos y de diferentes añadas. En este sentido puede ser de una misma Denominación de Origen o de una sola bodega para ver la evolución de sus vinos. Se trataría de una cata histórica y vertical. En este sentido, pueden leer nuestro artículo sobre la ‘Cata histórica vertical de Chivite‘ a la que acudimos el pasado 3 de marzo o la ‘Cata Histórica del Barrio de la Estación‘.
– Si la cata es realizada por un profesional, como un enólogo, un sumiller o un periodista especializado, se puede decir que se trata de una cata técnica, en la que además se da una ficha técnica donde se evalúan aspectos tales como la vista, el olfato y el gusto de un vino. Si, por el contrario, en la cata participan aficionados para dar su opinión sobre uno varios vinos por iniciativa de una bodega, de una distribuidora o de una tienda, se dice que es una cata comercial”.
Catas presenciales o no para disfrutar, siempre con moderación del mundo del vino.
Suscríbete gratis a nuestro boletín.¡Pincha aquí!
