El mundo del vino a sorbos
Internet, bien lo sabemos, es algo más que una puerta abierta a lo que nos rodea, a lo más cercano, para darnos todas las posibilidades de recibir palabras, pensamientos e imágenes de personas a las que posiblemente nunca lleguemos a conocer pero que seguramente nos seducen a través de la palabra.
Texto: Antonio Egido
Esto es lo que a nosotros nos sorprende, especialmente, cada vez que escuchamos a alguien de habla hispana con acentos lejanos a nuestras fronteras, porque, pensamos, saben contar las historias mucho mejor que nosotros, y referidas al vino, nos lo venden con conceptos que nos dan que pensar.
Por todo esto, esta semana nos hemos ido a youtube para ver algunos de los vídeos que están allí colgados y hemos podido disfrutar del que ofrece la dirección ‘youtube.com/watch?v=G_O0lmm__NY’ donde el que se define como un junior del mundo del vino, Ángel Mendoza nos deja frases como “El vino de terroir también necesita las extravagancias de algunos enólogos”, pero no solamente eso.
Pero como bien deben conocer en youtube nos podemos encontrar con mucho más, como lo que descubrimos en ‘youtube.com/watch?v=KFjPrvUJyLI’, un documental de History Chanel, en donde nos explican la producción de vino y de las bodegas más importantes a nivel mundial, fijando geográficamente el reportaje en California, pero en el que se nos muestra todo el proceso desde el campo a la botella. Podemos indicar que puede resultar un exceso la duración del mismo -43’ 27”- dado los tiempos que corren, pero no es menos cierto que a través de este reportaje sabemos de la tecnología que se utiliza en los campos americanos para la producción de uvas, los injertos, las varietales, el por qué de su cultivo en una zona concreta, la mezcla de diferentes uvas a la hora de la elaboración, las innovaciones en bodega, ejemplos de diferentes bodegas americanas de éxito o la importancia del uso de barricas, de forma especial las de roble americano. No faltan los minutos dedicados a la elaboración del champán -“el rey de todos los vinos” como lo definen- para acercarse al producto de la Champaña francesa pero en Quebec (Canadá) o al vino de Oporto para terminar en un restaurante francés que guarda en su bodega vinos que se pierden en el tiempo, lo que sirve para cerrar el largo reportaje hablando de las vinotecas.
Mucho más corto de tiempo es el video de Sergi Figeras que en 8 minutos nos explica los tres pasos o fases de la cata de vino. Lo encontramos en la dirección ‘youtube.com/watch?v=LcdM_shS3jo’ y es válido para el que desea conocer algo más de este proceso que realizamos mecánicamente cada vez que degustamos un vino, pero del que podemos sacar diferentes enseñanzas.
Y finalmente, en francés, pero con demostración práctica, asistimos a un ejemplo práctico de cómo se puede abrir una botella si no tenemos un abrecorchos a mano pero sí llevamos el zapato puesto. Inviertan 1´22” en ‘youtube.com/watch?v=-vc2IPT2Wds’.
Todo un mundo el que nos ofrece Internet al que hemos acudido para reencontrarnos con el vino servido en imágenes, lo que le hace todavía más atractivo.
