La Asociación Enólogos de Rioja (AER) ha organizado para finales de septiembre un curso de cata de uvas, con dos opciones de día y escenario para facilitar la asistencia a sus socios: el lunes 24 de septiembre será en Logroño (Sala Noble de la Bodega Institucional de La Grajera. Horario: de 16:00 a 20:00 horas) y el martes 25 de septiembre en Olite (Salón de Actos de EVENA. Horario: de 9:00 a 13:00 horas.)
El curso se titula ‘Análisis Sensorial de la Uva. Metodología ICV’, tiene una duración de 4 horas y será impartido por Giuliano Boni, técnico experto de Vinidea formado por el ICV. La iniciativa, que cuenta con la colaboración especial de Excell Ibérica, forma parte de las actividades de la AER para facilitar la formación continua a sus socios.
En esta formación se conocerán por ejemplo los 19 descriptores a utilizar en el análisis sensorial de la uva de esta metodología analítica y concluirá con una sesión práctica de análisis sensorial de diferentes muestras de uva.
La metodología ICV permite evaluar, con un único análisis, las características mecánicas de las bayas, el equilibrio ácido, la potencialidad aromática y la calidad de los polifenoles; individualizar el equilibrio en el grado de maduración de los diversos componentes de la baya, señalando situaciones de stress de la vid y ayudando a determinar el adecuado momento de la vendimia; cuantificar los parámetros evaluados a través de una ficha analítica, permitiendo comparar los resultados obtenidos en diferentes jornadas, periodos o añadas y, finalmente, sintetizar los resultados del análisis en una evaluación simple y de fácil y práctico uso cotidiano.
 ha organizado para finales de septiembre un curso de cata de uvas, en Logroño y en Olite.){kind=link}