“Somos un país de calidad en turismo y gastronomía”
Ferran Adrià recibió en Logroño el XVII Premio Prestigio Rioja, unánimemente concedido por el jurado del Premio por ser el chef que más ha revolucionado el mundo de la gastronomía, así como por su importante contribución a la promoción internacional de la gastronomía española. Toda su carrera de éxitos ha estado acompañada de los vinos españoles, y en especial los de Rioja que, como Adrià, son los más reconocidos internacionalmente.
“La lista de anteriores premiados es un lujo, y ser el primer cocinero, un orgullo. Después de los Príncipes de Asturias, este Premio es el más prestigioso. Comparto este premio con Juli Soler y todos y cada uno de los que han pasado por elBulli”.
El “fenómeno” Adriá ha conseguido una repercusión internacional única. Es la primera vez en la Historia que un chef tiene tanto reconocimiento a nivel mundial: Ha sido el primer y único chef incluido en la lista de “Los 10 personajes más influyentes del mundo”, por la revista norteamericana Time. Fuera de los fogones, Adriá hace gala de una sencillez y una humildad poco comunes: ha creado elBulliFoundation, “pues es el momento de devolver algo a la sociedad, crear talento significa crear riqueza, puestos de trabajo y aumentar la competitividad de nuestro entorno». Todo este éxito ha tenido una proyección exponencial, primero para España, pues con su labor ha divulgado globalmente la cultura española y la excelencia de “lo español” siendo Embajador de la Marca España; y segundo para nuestra cocina, que actualmente es la número uno, siendo responsable –entre otros logros- que actualmente, de los 56 millones de turistas que visitan España cada año, sea la gastronomía lo que más valoren, “salgo fuera de España y estoy orgulloso de la generación de cocineros y restauradores que tenemos. Llevamos 10 años entre los mejores restaurantes del mundo, y ahora nos parece normal, pero la gente no se da cuenta de lo que supone esto”, reflexionó el cocinero. Y no quiso dejar pasar la oportunidad de mencionar a elBulliFoundation: “nuestro sueño es que esto sea un legado para la sociedad. La gente no entendió que cerráramos ElBulli restaurante para no cerrar ElBulli. No será una escuela, sino un centro cultural: Bullipedia. Llevamos un año descodificando el genoma de la cocina, algo que servirá para todas las escuelas del mundo, explicando la cocina de otra manera. A ver si Rioja se anima y lo hace con el vino.”
Con motivo de la entrega del Premio, el presidente del Consejo Regulador, Luis Alberto Lecea, reconoció como un gran honor la aceptación e ilusión de Ferran Adrià a la hora de recibir el premio, agradeciéndoselo en nombre de todos los bodegueros y viticultores de la Rioja:
“El Premio reconoce la importante contribución de Ferran Adrià a la promoción internacional de la gastronomía española. Una promoción que ha llevado siempre de la mano, como él mismo dice, a los vinos españoles en general y muy especialmente a los de Rioja.
Sin duda esta proyección internacional ha convertido a Ferran Adrià en un gran embajador de nuestros valores en el mundo, pues no en vano sigue muy identificado con sus raíces, del mismo modo que lo está el vino de Rioja[…]Estamos seguros de que tu aportación seguirá siendo fundamental para incrementar la percepción positiva del vino en la sociedad y para acercar a la juventud estos hábitos de consumo moderado y responsable, propios de nuestro estilo de vida y nuestra cultura.”, ha concluídoLuis Alberto Lecea.
Theresa Zabell, Premio Prestigio Rioja en 1988, aprovechó para dedicarle unas palabras a Ferran Adrià: “No es un premio generalista. Nosotros lo consideramos un muy preciado galardón que tenemos expuesto en un lugar más que especial en nuestros hogares. No en vano es un honor para mí, y estoy segura que para los demás, compartir este galardón con Federico Mayor, Francisco Ayala, Mario Vargas Llosa, Eduardo Chillida, Plácido Domingo, Valentín Fuster, Isidoro Álvarez, Cristóbal Halffter, Pedro Duque, Antonio Banderas, Carlos Sainz, Ana Patricia Botín, Alejandro Sanz, Sara Baras y Pau Gasol, uniéndose a nosotros hoy el maestro Ferrán Adrià.”, a lo que le han seguido varias felicitaciones de antiguos premiados como Pedro Duque, Francisco Ayala, Federico Mayor Zaragoza, Valentín Fuster, Sara Baras, Pau Gasol, Isidoro Álvarez, Cristóbal Halffter o Carlos Sáinz.
Ferran Adrià corroboró su aprecio por los buenos vinos e incluso su admiración incipiente por su faceta “mágica”, valorando con gran satisfacción su experiencia en Rioja: “Si comes con agua, el sabor no va a cambiar; si comes con vino, cambiará, luego el vino es un plato más. Es mágico. Sólo una fruta que es la uva, ha hecho que se cree un producto alrededor, y eso no ha pasado con nada más. Un buen plato cocinado con un buen vino, es un lujo.”. Ferran expresó su conclusión sobre una de las grandes mejoras de la naturaleza gracias a las manos del hombre: “si hay algo donde podemos decir que el hombre ha mejorado la naturaleza, es el vino”.
El Premio Prestigio Rioja
El Premio Prestigio Rioja es una iniciativa pionera en la identificación vino y cultura que a lo largo de sus 16 ediciones ha recibido el respaldo de ilustres personalidades de las letras, la música, el arte, la ciencia, la empresa y el deporte, gracias al cual el Premio ha contribuido a fomentar en nuestra sociedad la percepción del vino como alimento tradicional, lúdico, culto y, sobre todo, muy saludable.
En las quince ediciones precedentes han recibido este galardón Theresa Zabell, Sara Baras, Ana Patricia Botín, Carlos Sáinz, Antonio Banderas, Alejandro Sanz, Pedro Duque, Cristobal Halffter, Isidoro Álvarez, Valentín Fuster, Plácido Domingo, Eduardo Chillida, Mario Vargas Llosa, Francisco J. Ayala, Federico Mayor Zaragoza y Pau Gasol.
El Premio Prestigio Rioja cuenta igualmente con la colaboración desinteresada de un jurado integrado por siete relevantes personalidades: Doña Carmen Iglesias, Doña María Teresa
