El nuevo vino de la gama Signature de bodegas Marqués de Cáceres resulta de su proyecto de I+D+i de recuperación de variedades autóctonas casi extinguidas junto con nuevas formas de selección y elaboración en depósitos de diferentes tamaños y materiales.
La Halconera 2021 es una producción limitada de un vino singular de Maturana que proporciona una boca voluptuosa, amplia, de equilibrio y estructura soberbia. Toma su nombre del refugio de los halcones, un ave símbolo de libertad e independencia. Según la bodega ese mismo ímpetu les dio alas para revelar la interpretación más innovadora de la larga tradición de Rioja y recuperar una variedad casi extinta de la denominación.
La Halconera es un viñedo de naturaleza singular, plantado en una ladera de fuerte pendiente hace más de 60 años frente a la Sierra Cantabria, que inspiró al inquieto equipo de enólogos de la bodega – Fernando Costa, Emilio González y Manuel Iribarnegaray- a apostar por la Maturana Tinta, una variedad compleja, muy exigente en manejo pero muy agradecida y de calidad si se trabaja bien.
Durante más de 3 años se llevó a cabo un minucioso trabajo casi quirúrgico de cambio de variedad dándole una nueva vida que le permita expresar todo su gran potencial cualitativo tanto a nivel de orientación y exposición como edafológico.
Su color profundo adelanta un ímpetu y estilo propio. En nariz despliega una compleja gama de notas maduras de fruta negra, matices cremosos de tostados finos y notas licorosas. En boca explota su singularidad con sabores rotundos, jugosos, amables y vivos
La gama Signature de Bodegas Marqués de Cáceres nace de uvas y parcelas únicas y recoge la experiencia de años de dedicación, esfuerzo y saber hacer y el compromiso de la bodega para crear unos vinos singulares.
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